Cuisine rebelle !

19 mai 2008

Salade de crudités au tahina

Un régal ! Voici une salade que j’aime servir en entrée et qui a toujours été plébiscitée. Une autre façon de déguster tomates et concombres pour faire le plein de vitamines. J’avoue que très souvent, si je suis seule, je prépare cette salade uniquement...

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Tags: Salades, Concombre, Tomates, Épices, Tahina

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17 mai 2008

Mini courgettes au parmesan

Tout repose sur la qualité des produits Je poste cette recette en pensant à ma cousine Nicole qui me la réclame depuis l’été dernier et à Mimi qui me l’a faite découvrir.Voici une de mes entrées fétiches pendant le printemps et l’été. L’idéal est de trouver...

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Tags: Basilic, Courgettes, Parmesan

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16 mai 2008

Tartare de sardines aux herbes et aux épices

Pour les fans de sardines à l’huile Une petite recette toute bête qui est réalisée à partir d’une boîte de sardines à l'huile d'olive. C’est frais, léger et délicieux sur du pain grillé à l’apéro ou en entrée avec une salade verte ou une salade de tomate....

Posté par cuisinerebelle à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Poisson, Épices, Coriandre, Sardines

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15 mai 2008

Crème vanillée, aux framboises et aux amandes grillées

On va se la faire « tendance », et hop, en verrine ! Voici un entremets que je me suis amusée à imaginer avec de la crème Jock®, bien que ce ne fut pas très difficile, vu son côté très régressif pour moi. En effet, la farine Jock® a fait partie des incontournables...

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Tags: Entremets, Crème Jock, Framboises

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14 mai 2008

Tartinade : un caviar d’aubergines à l’ail confit et au tahina

Haut en goût ! Voici une recette que j’ai piquée dans mon livre préféré sur le pain : Pain de Josée Fiset et Éric Blais. Cette tartinade est une des nombreuses variantes du caviar d’aubergines où le tahina y a une place importante, pour ceux qui l’aiment...

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Tags: Ail, Tahina, Aubergines, Tartinade

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12 mai 2008

Omelette soufflée au pélardon et ciboules

Un petit bonheur tout simple Une omelette qui est dorée à point, un peu baveuse avec un fromage bien coulant. Pour 2 personnes 4 œufs 1 picodon ou 1 pélardon bien moelleux 4 ciboules 10 g de beurre 2 cuil. à café d’huile d’olive Sel et poivre du moulin...

Posté par cuisinerebelle à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ciboules, Fromage, Omelette, Pélardon, Œufs

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11 mai 2008

Nouilles chinoises caramélisées aux oignons

Ça croustille sous la dent Ce plat est une préparation que je réalise depuis plus de 20 ans et que j’appelle un « rata » : facile et rapide à faire, mais pas vraiment esthétique dans l’assiette. Je ne sais plus si on m’a donné cette recette à l’époque...

Posté par cuisinerebelle à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nouilles de riz, Sauce soja, Wok

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2 mai 2008

Foies de volailles au confit d'oignons et raisins, écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Économique et original Une recette plutôt simple, mais tout repose sur la cuisson des foies de volailles. En effet, ceux-ci ne supportent pas une longue cuisson, car ils deviennent très vite plâtreux et roboratifs si celle-ci dépasse les 5 à 6 minutes....

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Tags: Foies de volaille, Madère, Oignons, Pommes de terre

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1 mai 2008

Artichaut vapeur en surprise

Pour un dîner Cela fait plusieurs années que j’ai adopté la cuisson à la vapeur et particulièrement pour les artichauts. Ils sont bien plus goûteux qu’une cuisson à l’eau. Découper les feuilles et faire de l’artichaut un petit récipient pour la sauce...

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Tags: Sauces, Artichauts, Cuisine vapeur

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30 avril 2008

Magret de canard en salade à l’Italienne

Rapide et diététique Voici une salade que j’aime beaucoup et qui est rapide à préparer pour un déjeuner léger.Je la fais souvent avec un tournedos de bœuf, mais elle est aussi délicieuse avec du magret. Pour ma part, j’aime la cuisson, du steak de bœuf...

Posté par cuisinerebelle à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Magret de canard, "Light"

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