Cuisine rebelle !

10 juin 2008

Salade de pipe rigate au basilic et 3 poivrons

Moelleux, croquant et parfumé Cette salade est la préférée du Welshman pour les pique-niques. Une recette qui a évolué au fil des ans et qui est un régal pour un déjeuner sur l’herbe ou dehors à l’ombre du parasol. Il faut être radin avec la mayonnaise...

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Tags: Salades, Basilic, Pâtes, Anchois, Olives, Tomates, Poivrons

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3 juin 2008

Salade de légumes grillés ou slata mechouïa

Le soleil dans l’assiette Cette salade tunisienne me vient de mon ami Gérald qui a vécu toute son enfance en Tunisie. Il en garde, avec sa mère, quelques recettes mémorables dont cette slata méchouïa.Les légumes sont grillés et hachés puis parfumés d’épices....

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Tags: Salades, Tomates, Poivrons, Épices

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30 mai 2008

Cookies au tahina et flocons d’avoines

Un petit goût inimitable ! Depuis un certain temps, je cherche des recettes sucrées avec du tahina (pâte de sésame). J’ai enfin trouvé sur le blog Trottinette dans la kitchenette une recette qui me convient (ici) et je l’ai testée. Vraiment, très, très...

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Tags: Amandin, Cookies, Flocons d'avoine, Sésame, Tahina

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29 mai 2008

Curry chu chi de crevettes

Sur la route de la Thaïlande Voici une recette très rapide à réaliser que j’ai adaptée du livre de Jody Vassallo : Basic Thaï , avec les quelques crevettes surgelés qui devaient impérativement sortir du congélateur pour cause de dégivrage. Donc avec ce...

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Tags: Basilic, Crevettes, Crustacés, Curry, Kaffir, Lait de coco

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28 mai 2008

La Cuisine du lendemain : Couscous en Parmentier

Un bouillon réchauffé, plein de parfums ! Que faire avec quelques restes de couscous ? Ce jour-la : un fond de bouillon, très parfumé, avec quelques légumes qui se battent en duel, quelques morceaux de mouton et deux merguez. Préparation : 10 min Cuisson...

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Tags: Couscous, Parmentier, Cuisine du lendemain

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27 mai 2008

Salade impromptue aux fruits du marché et son granité aux fraises

Frais et léger Cette recette est pour Hortense, qui s’est régalée avec cette salade et compte la préparer pour ses « colocs ». J'avais fait ce dessert avec ce que j'avais sous la main et ce fut une réussite puisqu'on me l'a réclamé à nouveau deux jours...

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Tags: Fraises, Aspartam, Cerises, Framboises, Granité

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26 mai 2008

Une salade d’été au melon

Un sucré salé, frais Voici une de nos salades préférées d’été quand les melons sont à point. Je la sers en entrée mais aussi comme plat principal pendant de chaudes journées ensoleillées. Pour 6 personnes en entrée 1 beau melon mûr à point 2 avocats mûrs...

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Tags: Salades, Crevettes, Aneth, Avocats, Melon, Radis

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23 mai 2008

Asperges landaises à la coque

Tout simple, tout bon Des amis nous ont gentiment rapporté des asperges toutes fraîches des Landes, donc voici une jolie assiette pour changer des asperges à la vinaigrette dont nous nous régalons depuis quelque temps. Pour 2 personnes 500 g d’asperges...

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Tags: Asperges, Œufs

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22 mai 2008

Filets de vives « meunière »

Un mets très fin Voici un poisson qui a vraiment une très mauvaise réputation, certes justifiée si on s’y frotte sur une plage, mais dont la chair est absolument délicieuse. La vive est le cauchemar de tous les vacanciers en train de batifoler les pieds...

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Tags: Poisson, Meunière, Vive

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20 mai 2008

Un entremets léger aux fraises, ou comment récupérer des fraises sans goût et pas en grande forme

Diététique Nous avions sur la table, avant-hier, des fraises gariguettes très décevantes, résultat: la plupart est restée. Que faire le lendemain avec des fraises ayant 24 heures de frigo et n’ayant plus la forme olympique. J’ai fait un petit dessert...

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Tags: Crème Jock, Fraises, Aspartam

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