La macaronade bordelaise

22 février 2013

Un plat canaille à déguster entre copains

Voici une cuisine de placard comme j'aime. Il suffit de préparer les champignons un peu à l'avance, après, tout se fait au dernier moment.

Pour 6 personnes

400 g de bloc de foie gras (conserve de supermarché) • 40 cl de crème fraîche liquide • 1 kg de champignons de Paris émincés et surgelés • 500 g de macaronis • 2 tablettes de bouillon de volaille • 1 c-a-s de graisse de canard ou d'huile d'olive • 1 c-à-s de persil ciselé (facultatif) • Sel et poivre du moulin • Parmesan râpé.

Préparation : 10 min.

Cuisson : 40 min.

Déposer dans un wok ou une sauteuse la graisse de canard et les champignons surgelés, saler, couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit sortie. Découvrir le wok et laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau. Laisser les champignons sauter quelques minutes et réserver.
Pendant ce temps faire cuire les macaronis dans l'eau bouillante avec les tablettes de bouillon de volaille, suivant les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Verser dans le wok la crème fraîche, ajouter le foie gras écrasé et faire fondre le tout jusqu'à petite ébullition. Incorporer les champignons puis les macaronis, bien mélanger, saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes tout en remuant avec une cuillère en bois.
Servir aussitôt la macaronade parsemée de persil dans un plat de service accompagnée de parmesan râpé que chacun saupoudrera selon son goût.