Cuisine rebelle !

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20 avril 2009

Lamproie à la bordelaise

Posté par cuisinerebelle à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Poireaux, Vin rouge, Lamproie, Bordelaise

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10 avril 2009

La lamproie : trucs et astuces pour la préparer

Ça, c’est de la tradition ! Cet animal préhistorique est un mets de gourmets à Bordeaux. Le problème : ce poisson est vraiment pas ragoûtant, et franchement assez ch… à préparer. Raison pour laquelle, il est peu cher car, même à Bordeaux, on y regarde...

Posté par cuisinerebelle à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Lamproie

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1 avril 2009

Va te faire cuire un œuf : œuf au plat à la coque en verdure d’asperges

Simple et original La veille de poster cette recette amusante, je me suis aperçue que le blog Le plaisir de gourmandise organise le concours « Va te faire cuire un œuf ». Donc pour la première fois, me voilà comme participante à un jeu de la blogosphère...

Posté par cuisinerebelle à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Œufs, Ciboulette, Piment d'Espelette, Asperges vertes

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29 mars 2009

Crème au chocolat et aux épices

Une crème raffinée Pour continuer mes pérégrinations autour de la farine Jock®, voici une petite crème au chocolat épicée, très agréable et subtile dans ses parfums. Les épices renforcent le goût du chocolat. Le plus, il y a 0% de matières grasses et...

Posté par cuisinerebelle à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, Crème Jock, Épices, Piment d'Espelette, Chocolat, cannelle, Clou de girofle

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28 mars 2009

Gâteau à l’orange et à l’huile d’olive

Léger et goûteux La saga des gâteaux à l’huile d’olive continue et je suis très contente de moi, car celui-ci, aussi, est une réussite. Mon testeur en chef, Nico-La Dent sucrée a vraiment apprécié. Orange et huile d’olive est un mariage particulièrement...

Posté par cuisinerebelle à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Oranges, Gâteau à l'huile d'olive

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27 mars 2009

Cake aux citrons, aux pommes et à l’huile d’olive

Moelleux Un classique dans ma cuisine. Ce cake est tout simplement un quatre quart auquel je rajoute citrons et pommes et il cuit dans un moule à cake dont je préfère la présentation. Quant à l’huile d’olive, elle apporte une petite note méditerranéenne...

Posté par cuisinerebelle à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Pommes, Cakes sucrés, Gâteau à l'huile d'olive

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25 mars 2009

Croquettes de poisson ou « fishcakes » inspirées de la « soul food »

Vive la fusion food ! Voici une recette que j’ai faite plusieurs fois et qui remporte un franc succès. Elle vient du blog de Véro : Cuisine Métisse. J’ai découvert la soul food grâce à ce blog et j’adore. C’est une cuisine créole réconfortante, facile,...

Posté par cuisinerebelle à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Épices, Croquettes, Merluchon

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20 mars 2009

Merlu en habit d’été et son écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et aux herbes

On se régale ! Voici une recette de poisson inspiré de Jamie Oliver et très facile à préparer pour un festival d’arômes et de saveurs. Quant à la purée, elle est une habituée de mes fourneaux après être sortie de mes fumeuses élucubrations culinaires....

Posté par cuisinerebelle à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Poisson, Jambon de Bayonne, Ciboules, Pommes de terre, Merluchon, Purée, Tomates confites

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17 mars 2009

Frites de panais aux épices et au four

Facile et délicieux Ces frites ont un subtil arôme de bananes, un goût entre la patate douce et la carotte. Elles sont croustillantes, fondantes et celles qui sont légèrement caramélisées sont redoutables ! Elles sont parfaites en accompagnement de volailles...

Posté par cuisinerebelle à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Épices, Piment d'Espelette, Panais, Frites

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6 mars 2009

Soufflé au crabe

La cuisine du placard Cette recette est largement inspirée du petit fascicule Saveurs de Fêtes distribué il y a quelque mois avec le magazine Marie Claire. Ne nous leurrons pas, le crabe en boîte a peu de saveurs communes avec le crabe « retour de pêche...

Posté par cuisinerebelle à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crabe, Cuisine du placard, Soufflé

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