Cuisine rebelle !

16 mai 2008

Tartare de sardines aux herbes et aux épices

Pour les fans de sardines à l’huile Une petite recette toute bête qui est réalisée à partir d’une boîte de sardines à l'huile d'olive. C’est frais, léger et délicieux sur du pain grillé à l’apéro ou en entrée avec une salade verte ou une salade de tomate....

Posté par cuisinerebelle à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Poisson, Épices, Coriandre, Sardines

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15 mai 2008

Crème vanillée, aux framboises et aux amandes grillées

On va se la faire « tendance », et hop, en verrine ! Voici un entremets que je me suis amusée à imaginer avec de la crème Jock®, bien que ce ne fut pas très difficile, vu son côté très régressif pour moi. En effet, la farine Jock® a fait partie des incontournables...

Posté par cuisinerebelle à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, Crème Jock, Framboises

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14 mai 2008

Tartinade : un caviar d’aubergines à l’ail confit et au tahina

Haut en goût ! Voici une recette que j’ai piquée dans mon livre préféré sur le pain : Pain de Josée Fiset et Éric Blais. Cette tartinade est une des nombreuses variantes du caviar d’aubergines où le tahina y a une place importante, pour ceux qui l’aiment...

Posté par cuisinerebelle à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Tahina, Aubergines, Tartinade

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12 mai 2008

Omelette soufflée au pélardon et ciboules

Un petit bonheur tout simple Une omelette qui est dorée à point, un peu baveuse avec un fromage bien coulant. Pour 2 personnes 4 œufs 1 picodon ou 1 pélardon bien moelleux 4 ciboules 10 g de beurre 2 cuil. à café d’huile d’olive Sel et poivre du moulin...

Posté par cuisinerebelle à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ciboules, Fromage, Omelette, Pélardon, Œufs

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11 mai 2008

Nouilles chinoises caramélisées aux oignons

Ça croustille sous la dent Ce plat est une préparation que je réalise depuis plus de 20 ans et que j’appelle un « rata » : facile et rapide à faire, mais pas vraiment esthétique dans l’assiette. Je ne sais plus si on m’a donné cette recette à l’époque...

Posté par cuisinerebelle à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nouilles de riz, Sauce soja, Wok

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2 mai 2008

Foies de volailles au confit d'oignons et raisins, écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Économique et original Une recette plutôt simple, mais tout repose sur la cuisson des foies de volailles. En effet, ceux-ci ne supportent pas une longue cuisson, car ils deviennent très vite plâtreux et roboratifs si celle-ci dépasse les 5 à 6 minutes....

Posté par cuisinerebelle à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foies de volaille, Madère, Oignons, Pommes de terre

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1 mai 2008

Artichaut vapeur en surprise

Pour un dîner Cela fait plusieurs années que j’ai adopté la cuisson à la vapeur et particulièrement pour les artichauts. Ils sont bien plus goûteux qu’une cuisson à l’eau. Découper les feuilles et faire de l’artichaut un petit récipient pour la sauce...

Posté par cuisinerebelle à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauces, Artichauts, Cuisine vapeur

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