Cuisine rebelle !

28 mars 2009

Gâteau à l’orange et à l’huile d’olive

Léger et goûteux La saga des gâteaux à l’huile d’olive continue et je suis très contente de moi, car celui-ci, aussi, est une réussite. Mon testeur en chef, Nico-La Dent sucrée a vraiment apprécié. Orange et huile d’olive est un mariage particulièrement...

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Tags: Gâteau, Oranges, Gâteau à l'huile d'olive

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27 mars 2009

Cake aux citrons, aux pommes et à l’huile d’olive

Moelleux Un classique dans ma cuisine. Ce cake est tout simplement un quatre quart auquel je rajoute citrons et pommes et il cuit dans un moule à cake dont je préfère la présentation. Quant à l’huile d’olive, elle apporte une petite note méditerranéenne...

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Tags: Citron, Pommes, Cakes sucrés, Gâteau à l'huile d'olive

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1 mars 2009

Triffle aux pommes et à la confiture de lait

Petite douceur Que faire quand une dame d'un certain âge, sinon d'un âge certain, vous fait un caprice de femme enceinte, on s'exécute ! Donc ma chère maman avait envie de confiture de lait. Elle avait déjà acheté la boîte de lait concentré sucré qu'il...

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Tags: Chantilly, Pommes, Confiture de lait, Triffle

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22 février 2009

Petits canougas pour « chocoholics » non repentis

No comment !!! Ce truc-là a la consistance d’un caramel très… très mou et le goût d’un nougat au chocolat. Bref, c’est la révolution dans le palais.D’habitude, je fais le canouga dans un seul grand moule à charlotte, mais cette fois-ci j’ai préféré le...

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Tags: Chocolat, Gâteau

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12 février 2009

Un riz au lait très crémeux au Nutella

De 5 à 77 ans Le secret d’un bon riz au lait est peu de riz pour beaucoup de lait, le faire cuire longtemps de façon à ce que le lait s’évapore un peu et que le riz éclate : l’amidon forme ainsi une crème avec un début de confiture de lait. Miam ! L’inconvénient...

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Tags: Entremets, Riz, Vanille, Lait, Nutella®

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4 février 2009

Petits flans au chocolat : 0, 25 € /pers.

Une gourmandise familiale et rapide à préparer Sans œufs, quasiment sans matières grasses et sans gélifiant ! Mais le plein de céréales avec la farine Jock® . Pour 6 personnes 1 l de lait ½ écrémé 200 g de farine Jock® 120 g de poudre de cacao non sucré...

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Tags: Entremets, Crème Jock, Chocolat, Flan

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18 janvier 2009

Tests de dégustations du cake au chocolat d’Alain Ducasse

Un gâteau trop facile ! Pourquoi tests ? Parce que nous nous sommes aperçus que ce gâteau est encore meilleur le lendemain, c’est-à-dire rassis !Ce cake est sur la toile depuis un petit moment et comme beaucoup de blogeurs(ses), j’avais très envie de...

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Tags: Chocolat, Cakes sucrés, Alain Ducasse

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13 janvier 2009

Cannelés en profiteroles

Le cannelé : ma « madeleine » Ah, le cannelé, toute une histoire ! À Bordeaux, il est une institution et depuis une dizaine d’années, il est devenu très médiatique, bien que trouver de bons cannelés soit toujours aussi difficile et certainement pas dans...

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Tags: Cannelé, Glace, Sauce chocolat, Vanille

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6 janvier 2009

La tarte aux pommes dite al'coloche

Miam ! Voici une tarte qui m'a été commandée par ma mère qui en avait vu la recette dans l'émission « A vos fourchettes » sur la chaîne Direct 8. Elle est effectivement délicieuse et avec peu de sucre ajouté. J'ai, de plus, utilisé de la cassonade, quant...

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Tags: Tartes, Pommes

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13 décembre 2008

Cake à l’orange et aux amandes, parfums d’Orient

Un voyage au Maroc Voici le cake marocain que je suis allé chiper chez Vivichocolat du blog C’est régalade !!! qui, elle-même, l’a pris chez Sophie Dudemaine. Par son aspect et sa saveur, il se rapproche beaucoup des pâtisseries orientales tout en étant...

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Tags: Amandes, Oranges, Cakes sucrés, Fleur d'oranger, cannelle

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