persil - Cuisine rebelle !

persil

26 janvier 2010

Topinambours en persillade

Pour 2 personnes 600 g de topinambours • 1 petite gousse d'ail hachée • 2 c. à s. de persil ciselé • 1 c. à s. d'huile d'olive • 1 noisette de beurre • sel Herbamare® • poivre du moulin. Préparation : 10 min • Cuisson : 20 min. Peler et couper les topinambours...

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Tags: Ail, Persil, Topinambours

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11 juin 2009

Tomates farcies aux rillettes de sardines et aux herbes

Une petite entrée fraîche Cette recette s'improvise avec les herbes de son choix et surtout celles que l'on a sous la main. C'est frais et parfait pour une petite entrée d'été. Ce jour là j'avais : Pour 4 personnes 2 belles tomates bien mûres • 1 grande...

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Tags: Basilic, Tomates, Persil, Coriandre, Sardines, Ciboules, Ciboulette, Piment d'Espelette

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11 janvier 2009

Des pommes de terre sarladaises inratables, croustillantes et moelleuses

Facile Mon astuce : les faire cuire au four, sur une grande tôle antiadhésive (moules à tarte, à manqué etc.). Elles n’attacheront pas, seront dorées à point et l’on n‘a plus le souci de les surveiller constamment dans une poêle pour éviter qu’elles ne...

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Tags: Ail, Persil, Pommes de terre, Graisse de canard, Sarladaise

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15 décembre 2008

1 € par personne : salade canaille de pieds de porc et pommes de terre

Réconfortant En faisant cette salade, j’ai pensé créer une nouvelle rubrique dont le coût du plat ne devra pas dépasser un euro par personne, période de récession oblige.La dernière fois que j’ai cuisiné des pieds de porc (voir salade croquignole) j’avais...

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Tags: Persil, Pommes de terre, Ciboulette, Pieds de porc, 1 €pers.

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14 décembre 2008

Mille-feuilles de truite fumée et courgettes en folie d’herbes

Chic et économique Voici une entrée légère que j’aime beaucoup et que je sers aussi souvent en plat unique pour un dîner léger en doublant les proportions. Cette recette est parfaite pour celles ou ceux qui doivent faire attention à leur alimentation...

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Tags: Poisson, Courgettes, Persil, Aneth, Ciboulette, Cerfeuil, Truite fumée

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20 octobre 2008

Salade de légumes grillés aux herbes du jardin

Les derniers rayons de soleil Profitons encore des légumes du soleil. Voici une salade de légumes grillés, largement inspirée de la slata mechouïa, mais assaisonnée d’une vinaigrette à l’italienne et parfumée aux herbes de jardin. C’est frais, léger et...

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Tags: Basilic, Tomates, Persil, Poivrons, Oignons, Ciboulette, Légumes

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22 septembre 2008

Tomates farcies aux herbes du jardin

Une petite entrée vite faite, bien faite. Pour 5 à 6 tomates grappes 1 beau crottin de chèvre frais (200 g) 1 tranche de jambon blanc (50 g) 2 échalotes 2 c. à s. de ciboulette ciselée 2 c. à s. de persil haché 20 feuilles de basilic 3 c. à s. de vinaigre...

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Tags: Basilic, Tomates, Persil, Fromage, Ciboulette, Chèvre

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15 septembre 2008

Salade de pieds de porc « croquignol »

Frais et original Voici une nouvelle recette que j’ai de nouveau chipée au chef Joseph Viola sur Bon Appétit bien sûr. Je n’ai zappé que la fin de l’émission, mais le chef a coupé de magnifiques lanières de pieds de porc, choses que je n’ai pas franchement...

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Tags: Salades, Persil, Ciboulette, Pieds de porc, Roquette

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12 septembre 2008

Tian à la Sarladaise

Pour les fans de cèpes Pourquoi ai-je donné ce nom à ce plat ? Parce que ce sont tout simplement des pommes de terre sarladaises cuites au four comme un tian. Plus facile à cuire qu’à la poêle et pommes de terre et cèpes sont confits au four, c’est un...

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Tags: Ail, Persil, Pommes de terre, Cèpes

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8 septembre 2008

Moules à la persillade et au piment d’Espelette

Une recette facile Voici un plat rapide à préparer à part le nettoyage des moules, bien entendu, qui prend le plus de temps.Cette recette est une variation sur des moules marinières, avec un ajout d’ail, de persil et de piment d’Espelette qui renforcent...

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Tags: Moules, Ail, Persil, Piment d'Espelette

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