persil - Cuisine rebelle !

persil

2 septembre 2008

Gigolette de dinde farcie aux herbes du jardin

Un plat familial festif et très économique Une recette que j’ai mise au point, il y a quelques années et qui a même convaincu certains récalcitrants de ma famille qui disaient ne pas aimer du tout la dinde : — c’est sec, c’est filandreux, la chair n’a...

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Tags: Basilic, Du pain dans toutes mes recettes, Persil, Viandes, Ciboulette, Dinde

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23 juin 2008

Petites côtes de veau à la gremolata

Rapide et délicieux La grosse chaleur est enfin arrivée à Bordeaux et nous n’avions plus du tout envie d’accommoder les côtes de veau, qui attendaient dans le frigo, avec de la crème fraîche. Donc… Je suis partie à la recherche d’une recette plus légère...

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Tags: Ail, Citron, Gremolata, Persil, Veau, Viandes

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20 juin 2008

Moules Bonne-Maman

Pour moi, les meilleures ! Voici la recette emblématique de ma famille ou plus exactement de ma mère, recette, qui a d’ailleurs initié le début de la rédaction de mon livre Du pain dans toutes mes recettes . Ces moules sont célèbres dans notre entourage,...

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Tags: Moules, Du pain dans toutes mes recettes, Ail, Persil

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14 avril 2008

Tartare de tomates « cœur de bœuf »

Le printemps dans l'assiette Les « cœurs de bœuf » viennent d’apparaître timidement sur les étals des marchés. Voici une recette facile, pleines de parfums, qui donne envie que le printemps pointe réellement son nez au plus vite. Ces tomates ne sont pas...

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Tags: Menthe, Tomates, Persil, Ciboulette, Tartare

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21 mars 2008

Anguilles en persillade

Un plat simple, rustique, mais tellement bon ! Souvenir, souvenir !!! Enfant, j’accompagnais régulièrement mon père et mon grand-père qui posaient leurs nasses à anguilles, l’un dans les petits chenaux qui alimentaient les anciens marais salants à l’île...

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Tags: Poisson, Ail, Persil, Anguilles

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31 janvier 2008

Keftès aux herbes et aux épices, sauce yaourt, riz aux oignons et tomates provençales.

Trop bon ! Un plat familial, festif et économique que famille et copains me réclament souvent. Tout le monde aime ces keftès, moi la première ! Le truc : beaucoup d’herbes et d’épices. Pour 4 personnes Pour les keftès 600 g de viande bœuf hachée 2 œufs...

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Tags: Persil, Viandes, Épices, Coriandre, Ciboulette, Croquettes, Keftès

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18 janvier 2008

Penne regatone à la ciboule et aux coquilles Saint-Jacques

Paresse et gourmandise ! Une recette simple mais chic quand on veut faire un petit dîner entre copains sans avoir réellement beaucoup de temps. Je cuisine des coquilles Saint-Jacques toutes simples, voir mon précédent billet. Je compte toujours 3 noix...

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Tags: Pâtes, Ail, Persil, Ciboules, Saint-Jacques

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15 janvier 2008

Coquilles Saint-Jacques toutes simples

Sans prise de tête ! Voici une recette de base de coquilles Saint-Jacques que j’ai toujours vu faire dans ma famille. Elle est très simple : du beurre, de l’ail et du persil. Des ingrédients que l’on a toujours sous la main. Une de mes recettes préférées,...

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Tags: Ail, Persil, Coquillages, Saint-Jacques

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