poulet - Cuisine rebelle !

poulet

17 mars 2010

Wok de nouilles chinoises sautées aux légumes et poulet

Un recette équilibrée et originale Voici une interprétation très personnelle des nouilles chinoises sautées. Le principe est d'y incorporer les légumes que l'on a sous la main, qu'ils soient de saison ou du congélateur. La constante pour moi, c'est d'avoir...

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Tags: Poulet, Sauce soja, Madère, Gingembre, Nouilles chinoises

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2 juin 2009

Nems de poulet aux herbes

Original, économique et goûteux L'astuce de cette recette : la cuisson vapeur rend la chair du poulet très tendre, car elle a cuit dans son jus, bien enfermée dans le film alimentaire. Quant aux herbes, il y a celles de base que sont le persil et la ciboulette...

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Tags: Basilic, Poulet, Ail, Coriandre, Ciboules, Oignons, Cuisine vapeur, Ciboulette, Nems, Estragon

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15 juillet 2008

Tourte au poulet

Un plat familial Cette tourte est un plat facile à réaliser. Sa réussite repose sur la réduction des légumes qui, liée à la béchamel au parmesan, en fait un plat très goûtu. Je préfère utiliser des hauts de cuisses de poulet car la chair est plus onctueuse...

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Tags: Champignons de Paris, Céleri, Poulet, Tourtes

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17 février 2008

Cuisses de poulet laquées aux 5-parfums, fondue d’endives à l’orange, riz parfumé thaï

Très éxotique Comme vous le remarquerez dans cette recette, il n’y a aucune matière grasse ajoutée. Quant au gras du poulet, il a fondu et a été évacué dans la lèche frite. La peau est croustillante, la chair tendre et moelleuse. Le mélange de tous les...

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Tags: Poulet, Épices, Sauce soja, Volailles

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1 février 2008

Un poulet au cari très perso

Pas du tout traditionnel mais rebelle! Une des recettes préférées du Welshman, qui, comme tous les Anglo-saxons, est dingue de currys, bien que celui-ci ne soit pas du tout réalisé dans la tradition indienne. Un curry à la mode bordelaise ou parisienne,...

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Tags: Poulet, Curry, Lait de coco, Volailles

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30 janvier 2008

Crème de poulet aux épices et tomates confites

Pour un dîner léger et complet Je fais cette soupe depuis des années mais plutôt sous la forme d’un pot-au-feu de poulet. En effet je coupe tous les légumes en petits morceaux et je déguste la soupe en commençant par boire le bouillon puis je termine...

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Tags: Poulet, Épices, Soupes, Volailles

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9 janvier 2008

Poulet rôti dans des légumes du soleil

Un petit régal diététique Voici un plat que je fais régulièrement et, je l’avoue, avec des légumes grillés surgelés auxquels j’ajoute invariablement un bel oignon et des gousses d’ail.J’ai aussi toujours des cuisses et hauts de cuisses de poulet au congélateur...

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Tags: Poulet, Courgettes, Tomates, Poivrons, Couscous, "Light", Volailles

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