croquettes - Cuisine rebelle !

croquettes

25 mars 2009

Croquettes de poisson ou « fishcakes » inspirées de la « soul food »

Vive la fusion food ! Voici une recette que j’ai faite plusieurs fois et qui remporte un franc succès. Elle vient du blog de Véro : Cuisine Métisse. J’ai découvert la soul food grâce à ce blog et j’adore. C’est une cuisine créole réconfortante, facile,...

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Tags: Poisson, Épices, Croquettes, Merluchon

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4 avril 2008

Croquettes de pomme de terre, totalement régressives

De 7 à 77 ans ! Mon frère m’ayant rappelé les fameuses croquettes de pommes de terre que nous dégustions, adolescents, chez la grand-mère d’une amie dans les Pyrénées, j’ai eu envie de lui faire la surprise pour le déjeuner en les préparant. Verdict :...

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Tags: Pommes de terre, Croquettes

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1 avril 2008

Côtelettes de saumon à la mode Pojarski sur blé confit aux légumes

Moelleux et goûteux Une recette particulièrement pratique quand on n’a pas assez de poissons. Genre : convives de dernière minute. C’est d’ailleurs ce que fit Pojarski, aubergiste russe chez qui le tsar Nicolas 1er se rendit. N’ayant pas assez de viande,...

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Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Poisson, Croquettes, Pojarski, Saumon

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19 février 2008

Un tapas : les croquetas

Croustillantes et moelleuses Cette recette vient de ma tante, devenue espagnole par son mariage. C’est une recette familiale que tous les enfants adorent et qui est incontournable dans tous les bars à tapas. J’y ai, bien entendu, ajouté mon grain d’Espelette....

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Tags: Croquettes, Tapas

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31 janvier 2008

Keftès aux herbes et aux épices, sauce yaourt, riz aux oignons et tomates provençales.

Trop bon ! Un plat familial, festif et économique que famille et copains me réclament souvent. Tout le monde aime ces keftès, moi la première ! Le truc : beaucoup d’herbes et d’épices. Pour 4 personnes Pour les keftès 600 g de viande bœuf hachée 2 œufs...

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Tags: Persil, Viandes, Épices, Coriandre, Ciboulette, Croquettes, Keftès

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23 novembre 2007

Petites croquettes au jambon, parmesan et ciboulette

À préparer à l’improviste ! Je trouve cette recette très amusante, car hyper facile et réalisée avec des ingrédients que l’on a toujours dans son frigo. On peut jouer avec les fromages : gruyère, cantal, comté… mais aussi avec les jambons, de même qu’avec...

Posté par cuisinerebelle à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Fromage, Croquettes, Jambon

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