Petits pains de poisson, sauce crevette # 2, frais, festifs et économiques
Très rapide à réaliser !
J’avais déjà posté cette recette issue de mon livre Du pain dans toutes mes recettes, mais je n’avais pas fait les photos moi-même ! Elles étaient, évidemment, superbement réalisées par un photographe professionnel et mises en scène par une styliste culinaire, mais, j’ai profité d’en faire de nouvelles quand j’ai cuisiné à nouveau ces petits pains à Bordeaux pour une entrée lors d’un déjeuner familial.
J’ai utilisé du colin surgelé, très économique, mais on peut aussi bien choisir toutes sortes de poisson à chair blanche comme du cabillaud ou du merlan en passant par de la lotte, bien entendu. D’autre part, je n’ai pas intégré de crevettes à la sauce au ketchup, car c’est, certes, plus sophistiqué, mais pas forcément indispensable.
© Véronique Cardineau 2008, tous droits réservés.