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11 mars 2008

Petits gâteaux amandines aux cerises

Moelleux et parfumés Ces petits gâteaux sont très faciles à réaliser pour un goûter impromptu. Ils seront, de plus, parfaits pour accompagner une soupe de fruits rouges en saison. Pour une douzaine de pièces 100 g d’amandes en poudre 100 g de sucre en...

Posté par cuisinerebelle à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandine, Cerises, Gâteau

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8 mars 2008

Salade de saumon au raifort

Délicieuse, équilibrée et diététique Voici une salade que nous aimons bien pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Elle peut tout aussi bien convenir pour une petite entrée en divisant les proportions par deux.Le saumon et le raifort, ou le wasabi,...

Posté par cuisinerebelle à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Poisson, Saumon, Endives, Raifort, Wasabi

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7 mars 2008

Un dip pour tapas ou mézzés : le muhammara de paresseuse

Bien relevé ! Le muhammara est une recette turque et se fait normalement avec des poivrons frais grillés et de la mélasse de grenade ou un sirop de grenade, à ne pas confondre avec la grenadine. Mais la mélasse de grenade, je n’en ai jamais et les poivrons...

Posté par cuisinerebelle à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Poivrons, Épices, Tartinade, Dip, Noix, Tapas

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5 mars 2008

« Salada-Sushi » ou sushis en salade

Frais et diététique Cette recette est issue d’un vieux livre de cuisine japonaise d’il y a plus de 25 ans (épuisé) que j’ai, bien entendu, transformée un peu à ma façon au fil des années. Les explications qui suivent, semblent un peu longues et laborieuses,...

Posté par cuisinerebelle à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Poisson, Crevettes, Saumon, Wasabi, Nori, Sushis

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4 mars 2008

Papillotes de haddock au fenouil et cari

Originales et sans prise de tête La première fois que j’ai préparé cette recette, totalement sortie de mes fumeuses élucubrations, le Welshman n’en voulait pas, il disait détester le haddock, mauvais souvenir des collèges britishs dans lesquels il était...

Posté par cuisinerebelle à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Curry, Fenouil, Haddock, Papillotes

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3 mars 2008

Papillotes de sardines farcies à la brousse, coulis de tomates au pistou, écrasé de pommes de terre aux olives

Que de parfums ! Comment cuisiner des sardines à Paris, sans incommoder les voisins et laisser une odeur persistante dans tout l’appartement : les papillotes, voici la solution. Pour 2 personnes 4 belles sardines 4 feuilles de briques 70 g de brousse...

Posté par cuisinerebelle à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Poisson, Sardines, Fromage, Papillotes, Brousse

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2 mars 2008

Fondant aux noix et aux amandes

Horriblement bon Ce gâteau a inauguré mon cahier de recettes que j’ai commencé à l’âge de 15 ans, il y a … !!! Cahier à l’époque, uniquement dédié au sucré, bien entendu. Je n’avais pas fait cette chose épouvantablement délicieuse depuis des années et...

Posté par cuisinerebelle à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Gâteau, Noix

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29 février 2008

Nems croustillants de cèleri à l’anchoïade

Très goûtus Voici des petites bouchées toutes simples et délicieuses de Reine Sammut.Les bonnes recettes n’ont pas besoin, souvent, d’être compliquées, il suffit d’avoir de bons produits. Donc, l’on oublie la vieille branche de cèleri qui se morfond dans...

Posté par cuisinerebelle à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Céleri, Sauces, Anchois, Bricks, Nems

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27 février 2008

Croustillants au camembert et à la ciboule, salade d’endives aux pommes

Une association originale et délicieuse Voici un plat vite fait bien fait que je fais régulièrement depuis une quinzaine d’années. La camembert chaud et la ciboule forment un mariage parfait, mariage que j’ai fait par hasard, un jour, avec les fonds de...

Posté par cuisinerebelle à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ciboules, Fromage, Bricks, Camembert

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26 février 2008

Madeleines au miel de garrigues et aux pignons pour une tasse de thé russe aux parfums de cannelle

Moelleuses et aériennes J’ai emprunté ces madeleines à Reine Sammut et j’y ai ajouté les pignons de pin et le sucre vanillé. Ma découverte dans cette recette : Reine Sammut bat continuellement la pâte au fouet électrique, ce qui lui donne une légèreté...

Posté par cuisinerebelle à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Madeleines, Miel, Pignons

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