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Cuisine rebelle !
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papillotes
4 mars 2010

Papillotes de dinde aux pommes (recette « light »)

Papillotes de dinde aux pommes (recette « light »)
Original et délicieux Voici une recette que j'ai re-découverte dans le livre Divines papillotes (éditions Massin, 1989) d'un vieil ami, Bernard Pichonnat. Elle est simple, légère et je la trouve très raffinée. Ce plat est un petit plaisir dont il ne faut...
Posté par cuisinerebelle à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pommes,  Papillotes,  Miel,  Dinde,  Gingembre

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22 février 2010

Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette "light")

Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette "light")
Posté par cuisinerebelle à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  Papillotes,  Cèpes,  Soles,  Crème fraîche 15% MG

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4 mars 2008

Papillotes de haddock au fenouil et cari

Papillotes de haddock au fenouil et cari
Originales et sans prise de tête La première fois que j’ai préparé cette recette, totalement sortie de mes fumeuses élucubrations, le Welshman n’en voulait pas, il disait détester le haddock, mauvais souvenir des collèges britishs dans lesquels il était...
Posté par cuisinerebelle à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  Curry,  Fenouil,  Haddock,  Papillotes

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3 mars 2008

Papillotes de sardines farcies à la brousse, coulis de tomates au pistou, écrasé de pommes de terre aux olives

Papillotes de sardines farcies à la brousse, coulis de tomates au pistou, écrasé de pommes de terre aux olives
Que de parfums ! Comment cuisiner des sardines à Paris, sans incommoder les voisins et laisser une odeur persistante dans tout l’appartement : les papillotes, voici la solution. Pour 2 personnes 4 belles sardines 4 feuilles de briques 70 g de brousse...
Posté par cuisinerebelle à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Basilic,  Poisson,  Sardines,  Fromage,  Papillotes,  Brousse

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22 février 2008

Cabillaud en papillote et aux parfums thaïs

Cabillaud en papillote et aux parfums thaïs
Une farandole d’arômes dans un plat très diététique Voici une recette librement adaptée d’un amok cambodgien de Jacques Manière qu’il a lui-même adapté d’un plat d’un restaurant cambodgien ami. Le poisson, à l’origine, est en papillote de feuille de bananier,...
Posté par cuisinerebelle à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  Lait de coco,  Papillotes,  Cabillaud,  Citronelle,  Thaï

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