Cuisine rebelle !

20 mars 2010

Soufflé glacé à l'ananas

Facile et bluffant Chantilly et blancs en neige sont la base de beaucoup de desserts glacés. En voici un petit exemple avec de l'ananas, mais on peut varier les plaisirs avec tous les fruits de saison. Décoration : zestes d'oranges confites Pour 6 personnes...

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Tags: Ananas, Soufflé glacé

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19 mars 2010

Filets de maquereau grillés à la Savora® sur fondue d'oignons (recette « light »)

Finesse et simplicité Voici une excellente recette pour déguster un poisson qui, bien que dit « gras » est très bon pour la santé avec tout ses omégas. Le maquereau se marie particulièrement bien avec la subtile saveur sucrée salée de la Savora® et, la...

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Tags: Poisson, Oignons, Maquereaux, Savora®

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17 mars 2010

Wok de nouilles chinoises sautées aux légumes et poulet

Un recette équilibrée et originale Voici une interprétation très personnelle des nouilles chinoises sautées. Le principe est d'y incorporer les légumes que l'on a sous la main, qu'ils soient de saison ou du congélateur. La constante pour moi, c'est d'avoir...

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Tags: Poulet, Sauce soja, Madère, Gingembre, Nouilles chinoises

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16 mars 2010

Rôti de porc aux pruneaux et en cocotte

Un bon plat familial Une de mes recettes fétiches qui est totalement inspirée du livre de Joël Robuchon et Christian Millau, Le Meilleur et le plus Simple de la France. Contrairement au grand chef, je préfére cuisiner un rôti dans l'échine alors que celui-ci...

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Tags: Porc, Pruneaux

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15 mars 2010

Tiramisu aux speculoos et chocolat

Vraiment difficile à rater ! Ce tiramisu est une commande pour un anniversaire, j'ai cru, à un moment, qu'ils allaient lécher le plat ! Pour 4 à 6 personnes, suivant le degré de gourmandise Pour la crème tiramisu au parfum vanille 160 g de mascarpone...

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Tags: Chocolat, Tiramisu, Speculoos

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5 mars 2010

Salade de champignons de Paris, raisins et parmesan (recette « light »)

Une ronde de saveurs dans l'assiette Pour les fanas de champignons crus, cette recette est magnifique. De plus elle est diététique et j'avoue que je ne m'en lasse pas. À refaire sans hésitation. Pour 4 personnes 500 g de petits champignons de Paris bien...

Posté par cuisinerebelle à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons de Paris, Parmesan, Raisins secs

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4 mars 2010

Papillotes de dinde aux pommes (recette « light »)

Original et délicieux Voici une recette que j'ai re-découverte dans le livre Divines papillotes (éditions Massin, 1989) d'un vieil ami, Bernard Pichonnat. Elle est simple, légère et je la trouve très raffinée. Ce plat est un petit plaisir dont il ne faut...

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Tags: Pommes, Papillotes, Miel, Dinde, Gingembre

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22 février 2010

Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette "light")

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Tags: Poisson, Papillotes, Cèpes, Soles, Crème fraîche 15% MG

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21 février 2010

Saucisson russe

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Tags: Chocolat, Noix, Biscuits, Saucisson

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26 janvier 2010

Topinambours en persillade

Pour 2 personnes 600 g de topinambours • 1 petite gousse d'ail hachée • 2 c. à s. de persil ciselé • 1 c. à s. d'huile d'olive • 1 noisette de beurre • sel Herbamare® • poivre du moulin. Préparation : 10 min • Cuisson : 20 min. Peler et couper les topinambours...

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Tags: Ail, Persil, Topinambours

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