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23 octobre 2008

Gâteau de pommes

Pas vraiment compliqué pour un résultat délicieux Cette recette est un basique de mon répertoire culinaire et a traversé au moins trois générations de ma famille. C’est tout simplement une compote de pommes mélangée avec des œufs battus, cuite au four...

Posté par cuisinerebelle à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, Pommes

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20 octobre 2008

Salade de légumes grillés aux herbes du jardin

Les derniers rayons de soleil Profitons encore des légumes du soleil. Voici une salade de légumes grillés, largement inspirée de la slata mechouïa, mais assaisonnée d’une vinaigrette à l’italienne et parfumée aux herbes de jardin. C’est frais, léger et...

Posté par cuisinerebelle à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Tomates, Persil, Poivrons, Oignons, Ciboulette, Légumes

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17 octobre 2008

La cuisine du lendemain : croquettes de viandes

On en redemande ! Une recette bien familiale, que j’ai vu aussi sur un blog que je n’arrive pas à retrouver. C’est la cuisine de nos mères et grands-mères qui ne jetaient jamais les restes. Avec tous les petits bouts de viandes qui traînent au frigo ou...

Posté par cuisinerebelle à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Cuisine du lendemain

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16 octobre 2008

Galette de pomme de terre feuilletée

Délicieuse et originale Voici une galette rigolote à préparer, idéale pour accompagner une salade composée ou en petit casse croûte. On peut aussi la fourrer de jambon, fromage, fondu d’oignons… Et elle peut très bien être aussi servie, coupée en petites...

Posté par cuisinerebelle à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Pommes de terre, Tartes salées, Chèvre

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13 octobre 2008

Le Gâteau au chocolat multicarte

Trop facile et trop bon Ce gâteau, tout le monde en a une version dans ses carnets, c’est le gâteau au chocolat quasiment sans farine, onctueux, fondant, goûteux et qui peut être servi en toute occasion. Facile et rapide à préparer, la suite est en fonction...

Posté par cuisinerebelle à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Gâteau

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11 octobre 2008

Choux de Bruxelles à la saucisse de Morteau

Des choux fondants et goûtus Voici une recette facile et délicieuse que j’adore préparer pour le dîner. Je cuisine mes choux selon ma recette fétiche avec du bouillon de volaille (voir ici) et la saucisse va cuire en même temps que les choux qui vont...

Posté par cuisinerebelle à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux de Bruxelles, saucisses

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8 octobre 2008

Crumble aux légumes, curry et cacahuètes, yaourt aux épices.

Crémeux, croquant et très parfumé Voici un crumble que j’adore préparer en été comme en hiver en jouant sur les légumes de saisons et les couleurs. Bien entendu l’hiver, j’ai plutôt tendance à piocher certains légumes dans le congélateur mais c’est un...

Posté par cuisinerebelle à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Sauces, Épices, Curry, Crumble, Yaourt, Légumes

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3 octobre 2008

La sole du bassin d’Arcachon

Questions et régressions Pourquoi un de mes poissons préférés est-il la sole d’Arcachon ? Il n’y a pas d’AOC ! Cette sole a une particularité, elle est noire, vraiment noire. Est-ce, parce que comme toutes les soles, elle aime se planquer dans le sable,...

Posté par cuisinerebelle à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Bassin d'Arcachon, Soles

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29 septembre 2008

La cuisine du lendemain : poivrons farcis

C'est vraiment très bon ! Comme beaucoup de plats familiaux, les poivrons farcis se font avec des restes de viandes si on en a au frigo. Le principe est qu’il faut les mélanger. La chair à saucisse sert, le plus souvent, de base. J’avais ce jour-là, un...

Posté par cuisinerebelle à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Poivrons, Farces, Cuisine du lendemain

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24 septembre 2008

Concombre au paprika et piment d’Espelette

Croquant et crémeux Voici une de mes vielles recettes, que je n’avais pas réalisées depuis très longtemps. Certes, cette préparation est la petite soeur des tzatzikis et raïtas, très tendances actuellement. Mais, je ne râpe pas le concombre et le fais...

Posté par cuisinerebelle à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauces, Concombre, Piment d'Espelette, Paprika, Yaourt

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