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23 mai 2008

Asperges landaises à la coque

Tout simple, tout bon Des amis nous ont gentiment rapporté des asperges toutes fraîches des Landes, donc voici une jolie assiette pour changer des asperges à la vinaigrette dont nous nous régalons depuis quelque temps. Pour 2 personnes 500 g d’asperges...

Posté par cuisinerebelle à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges, Œufs

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19 février 2008

Un tapas : les croquetas

Croustillantes et moelleuses Cette recette vient de ma tante, devenue espagnole par son mariage. C’est une recette familiale que tous les enfants adorent et qui est incontournable dans tous les bars à tapas. J’y ai, bien entendu, ajouté mon grain d’Espelette....

Posté par cuisinerebelle à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croquettes, Tapas

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20 avril 2008

Mini pains au chocolat aux amandes et mini croissants aux amandes

Meilleurs que ceux du boulanger Je suis encore loin d’être prêtre à préparer ma propre viennoiserie, mais voici une petite recette simplissime qui transforme les chocolatines et les croissants en une gourmandise totalement régressive pour moi que sont...

Posté par cuisinerebelle à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Viennoiserie

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14 mars 2008

Pommes de terre confites aux oignons

Sans prise de tête ! Cette recette n’en est pas vraiment une, mais plutôt une astuce qui permet d’éviter de surveiller continuellement la cuisson des pommes de terre. Pendant ce temps, on peut se consacrer à autre chose. De plus, les pommes de terre sont...

Posté par cuisinerebelle à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignons, Pommes de terre

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5 février 2008

Piadinas farcies ou galettes de pain d’Emilie-Romagne

Une simplicité que j’aime ! Une recette de pain sur ce blog ? Eh oui ! Ce « pain du pauvre » d’Émilie-Romagne, je sais que l’artisan boulanger en bas de chez moi n’en fait pas, je ne sais pas encore quand j’irai en Italie et j’avais très envie de goûter...

Posté par cuisinerebelle à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Piadinas

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30 novembre 2007

Mince pies, pour un Noël très british, « just like Mummy’s !!! »

Et une pâte express ! La première fois que j’ai fabriqué des mince pies, je ne savais pas ce que c’était ! Eh, oui, tradition britannique oblige, il y a 10 ans, j’ai reçu un mois avant Noël, de la part de ma belle mère, une tôle pour pies, les deux emporte-pièce...

Posté par cuisinerebelle à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes, Pies

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26 janvier 2008

Une tarte à l’orange très originale pour une tasse de thé Earl Grey

Et un pur moment de délices ! Cette tarte vient de mon amie France, qui en lisant la recette d’un livre de cuisine a mis au point la sienne. Je subodore que France n’a pas vraiment suivi dès le départ, la recette originale, mais pour une préparation que...

Posté par cuisinerebelle à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes, Oranges

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23 novembre 2007

Repapalos à ma façon

Très frais ! C’est un peu la version espagnole du pain perdu. Ce dessert, originaire d’Estrémadure, est particulièrement économique et rapide à faire. J’avoue que la première fois que je l’ai fait j’étais un peu sceptique mais maintenant j’en suis une...

Posté par cuisinerebelle à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, Du pain dans toutes mes recettes

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7 juillet 2008

Un roudoudou nostalgique !

Régressif !!! Pendant nos vacances dans l’île d’Oléron lorsque nous étions enfants avec mon frère et mes cousins, nous avions l’habitude de ramasser des coquillages sur la plage que nous ramenions à notre grand-mère. Celle-ci préparait, alors, un caramel...

Posté par cuisinerebelle à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Roudoudou

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25 janvier 2010

Sauté de pintade à la d'Artagnan (sauce au foie gras)

Bien goûtu ! C'est une petite recette facile et qu'avec de bonnes choses. Cette pintade servie avec des cèpes va en faire saliver nos mousquetaires. Une pintade pour tous, tous pour la pintade au foie gras ! Pour 4 personnes 1 belle pintade coupée en...

Posté par cuisinerebelle à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Pintade

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17 octobre 2008

La cuisine du lendemain : croquettes de viandes

On en redemande ! Une recette bien familiale, que j’ai vu aussi sur un blog que je n’arrive pas à retrouver. C’est la cuisine de nos mères et grands-mères qui ne jetaient jamais les restes. Avec tous les petits bouts de viandes qui traînent au frigo ou...

Posté par cuisinerebelle à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Cuisine du lendemain

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18 août 2008

Soupe de pêches à la menthe

Un dessert léger et très rafraîchissant pour journée de grosse canicule. 1 pêche ou 1 brugnon par personne 1 c. à s. de sucre en poudre par personne ou plus selon la maturité des fruits 4 feuilles de menthe par personne Thé ou verveine Peler et couper...

Posté par cuisinerebelle à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pêches, Menthe

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22 juillet 2008

Crème mousseuse aux pêches

Un entremets léger C’est la saison des confitures dont celles de pêches et d’abricots. Voici une crème réalisée à partir d’une confiture de pêches mais, qui peut aussi bien être fabriquée avec une confiture d’abricots. Un dessert d’été ou d’hiver que...

Posté par cuisinerebelle à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, Pêches

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4 avril 2008

Croquettes de pomme de terre, totalement régressives

De 7 à 77 ans ! Mon frère m’ayant rappelé les fameuses croquettes de pommes de terre que nous dégustions, adolescents, chez la grand-mère d’une amie dans les Pyrénées, j’ai eu envie de lui faire la surprise pour le déjeuner en les préparant. Verdict :...

Posté par cuisinerebelle à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Croquettes

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22 avril 2008

Émincés de crottins de chèvre aux oignons nouveaux et à la ciboule

Ça sent le printemps Voici une petite recette de fromage absolument délicieuse, simplissime et dont je suis dingue. À servir impérativement avec du pain chaud aussi bien en entrée que pour un léger dîner, un casse-croûte ou en tapas. Pour 2 personnes...

Posté par cuisinerebelle à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Marinades

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8 février 2008

Des œufs à la coque inratables et… à la crème de foie gras

Rigolo et super bon ! Ce mode de cuisson des œufs à la coque est décrit par Hélène Darroze dans son magnifique livre Personne ne me volera ce que j’ai dansé . Elle y propose plusieurs recettes d’œufs à la coque avec cette technique de cuisson, mais je...

Posté par cuisinerebelle à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Œufs, Foie gras

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28 janvier 2008

Les œufs pochés inratables

Vive la vapeur ! C’est en feuilletant le livre de Jacques Manière Le Grand Livre de la cuisine à la vapeur que je suis tombée sur sa méthode. Certes infaillible, mais il a fallu que je m’y reprenne à deux fois afin de découvrir ou était l’erreur dans...

Posté par cuisinerebelle à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Œufs, Cuisine vapeur

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3 février 2008

Grenailles de pomme de terre confites à l’ail, herbes de Provence et épices

Si facile et si bon ! Je ne comptais pas poster cette recette, car les pommes de terre rôties ont déjà fait de belles heures sur les blogs et autres sites de la toile. Mais c’est vrai, elles ne sont plus rôties, elles sont confites. Comme plusieurs personnes...

Posté par cuisinerebelle à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Épices, Pommes de terre

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2 février 2008

Gâteau granulé à la framboise

Un gâteau simple et bon Cette recette est de mon amie Frédérique qui la tient elle-même de sa mère. Celle-ci étant Alsacienne, est-ce une recette de sa région ? Je ne saurais le dire. J’ai ajouté de la confiture de framboises, car mes framboises surgelées...

Posté par cuisinerebelle à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Gâteau

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20 décembre 2007

Diablotins au foie gras sous la flamme et « rapido, presto »

Un péché de gourmandise ! Que faire, quand on a quelques petits restes de foies gras crus au congélateur ou au frigo ? Eh bien, on attend l’occasion, comme des amis lors d’une visite impromptue. On fait des diablotins « vite fait bien fait ». D’habitude,...

Posté par cuisinerebelle à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, Foie gras

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8 décembre 2007

Roulés vitaminés, une autre façon de préparer un sandwich

Un déjeuner rapide, léger et parfait pour attaquer un après-midi « surbooké » La mâche est bien la seule salade à être labellisée « naturellement riche en Oméga 3 ». Donc elle est très bonne pour notre santé et aussi délicieuse au goût. J’avoue que c’est...

Posté par cuisinerebelle à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêta, Sandwichs

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18 novembre 2007

Gâteau aux poires d'une grand-mère inconnue

Si facile ! Cette recette m’a été communiquée par une copine de boulot, il y a très longtemps. Elle avait apporté au bureau des tranches de ce gâteau fabriqué par sa grand-mère. Il fondait dans la bouche, le dessus croustillait et pourtant il était une...

Posté par cuisinerebelle à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Poires

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10 septembre 2010

Salade de grenade

Croquante et rafraîchissante C'est tout bête et tout simple. Une salade astringente et très parfumée qui est parfaite à la fin d'un bon repas. Pour 2 personnes 1 belle grenade . Le jus d'une demi orange . 1 c. à s. de sirop de canne à sucre Préparation...

Posté par cuisinerebelle à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Grenade

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31 mars 2008

L’aillet

Quelques personnes autour de moi ne connaissant pas l’aillet, en voici une photo que j’ai prise lors de la préparation du « gigot pascal à l’aillet » de dimanche dernier. Voir recette ici . On hache et on consomme toute la plante, le blanc et le vert....

Posté par cuisinerebelle à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aillet

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5 juillet 2008

Prix Arte y pico

Merci au blog Mon chef à moi qui m’a décerné le prix Arte y pico , cela m’a beaucoup touchée.Selon les règles, je vais passer le relais et expliquer l’origine de ce prix. Ce prix vient d'Uruguay et a été initié par Eseya, jeune artiste qui crée des poupées...

Posté par cuisinerebelle à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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