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Cuisine rebelle !
vin rouge
11 janvier 2010

Daube des cadets de Gascogne

Daube des cadets de Gascogne
Un grand classique de la cuisine de terroir Voici un plat d'hiver, qui préparé la veille, sera idéal à déguster autour d'une tablée de copains. Plus on laisse blobloter la sauce, meilleur sera cette daube. Raison pour laquelle il faut mouiller la daube...
Posté par cuisinerebelle à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauces,  Carottes,  Daube,  Vin rouge,  Boeuf

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30 avril 2009

Poisson poché à la sauce lamproie

Poisson poché à la sauce lamproie
La cuisine du lendemain Quand on fait de la lamproie, (voir ici) il y a toujours un surplus de sauce au vin que l'on entrepose soit dans un barquette au congélateur soit dans un pot de verre que l'on stérilise. Cette sauce va servir à cuisiner très rapidement...
Posté par cuisinerebelle à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  Sauces,  Vin rouge,  Cuisine du lendemain,  Lamproie,  Julienne,  Lotte

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20 avril 2009

Lamproie à la bordelaise

Lamproie à la bordelaise
© Véronique Cardineau 2007-2009, tous droits réservés.
Posté par cuisinerebelle à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poisson,  Poireaux,  Vin rouge,  Lamproie,  Bordelaise

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17 novembre 2008

Des beaujolais nouveaux et… du lard et des saucisses au marc de beaujolais

Des beaujolais nouveaux et… du lard et des saucisses au marc de beaujolais
Pour amateurs éclairés Jeudi dernier, j’ai été invitée à une dégustation, en avant-première, de beaujolais nouveaux produits par le groupement de vignerons indépendants « Terroirs originels » (allez voir leur site, il est superbe). J’avoue que, je ne...
Posté par cuisinerebelle à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vin rouge,  Beaujolais,  Vin rosé

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20 septembre 2008

Calamars à l’Américaine : une nouvelle recette originale

Calamars à l’Américaine : une nouvelle recette originale
Excellents ! Voici une nouvelle version de cette recette qui m’a été largement inspirée par Super Tatanne et merci à son frère qui le lui a donné. Je crois que je préfère celle-ci à celle plus classique préparée avec du vin blanc, voir ici. Ces calamars...
Posté par cuisinerebelle à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauces,  Sauce soja,  Piment d'Espelette,  Calamars,  Vin rouge

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