tapas - Cuisine rebelle !

tapas

29 avril 2009

Un houmos au tahina

1 boîte de pois chiche (autour de 250 g égoutté) • 1 ou 2 gousses d'ail selon le goût • 3 c. à s. de tahina (pâte de sésame) • 2 c. à s. de yaourt velouté • Le jus d'un citron • 8 cl d'huile d'olive • ½ c. à c. de paprika doux en poudre • ½ c. à c. de...

Posté par cuisinerebelle à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tahina, Tartinade, Tapas, Pois chiches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2009

Sardines farcies

Le soleil en hiver Une recette parmi d’autres où l’on joue avec l’association de différentes saveurs méditerranéennes.J’aime bien la servir en entrée, pour une soirée tapas ou en plat le soir avec une salade. Elle est issue de mon livre Du pain dans toutes...

Posté par cuisinerebelle à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Poisson, Sardines, Tapas, Blettes, Épinards

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2008

Petite friture de lançons

Croustillants et goûteux Les lançons sont connus aussi sous le nom d’équilles et ce sont de jolis petits poissons fins qui se dégustent en friture. Il est inutile de les vider et, on mange tout, de la tête à la queue. La chair est fine et ils conviennent...

Posté par cuisinerebelle à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Tapas, Lançon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2008

Un dip pour tapas ou mézzés : le muhammara de paresseuse

Bien relevé ! Le muhammara est une recette turque et se fait normalement avec des poivrons frais grillés et de la mélasse de grenade ou un sirop de grenade, à ne pas confondre avec la grenadine. Mais la mélasse de grenade, je n’en ai jamais et les poivrons...

Posté par cuisinerebelle à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Poivrons, Épices, Tartinade, Dip, Noix, Tapas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2008

Un tapas : les croquetas

Croustillantes et moelleuses Cette recette vient de ma tante, devenue espagnole par son mariage. C’est une recette familiale que tous les enfants adorent et qui est incontournable dans tous les bars à tapas. J’y ai, bien entendu, ajouté mon grain d’Espelette....

Posté par cuisinerebelle à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croquettes, Tapas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2008

Tahina pour crudités

Un péché de gourmandise La sauce tahina (crème de sésame) est certainement le premier plat « exotique » que la petite bordelaise de 20 ans que j’étais il y a……, ait appris. Paradoxalement, c’est aux États-Unis quand j’étais au pair dans une famille à...

Posté par cuisinerebelle à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tahina, Dip, Tapas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2008

Pintxos : noix de Saint-Jacques à l’ail et au piment d’Espelette et mini cake au poireau

Au pays des tapas basques et au paradis des gourmets Cette recette, je voulais la tester depuis un moment. Le premier essai est particulièrement réussi. Le cake au poireau est moelleux et fondant, l’association avec la chair de la noix de Saint-Jacques...

Posté par cuisinerebelle à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piment d'Espelette, Tapas, Cakes salés, Coquillages, Saint-Jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2007

Diablotins au foie gras sous la flamme et « rapido, presto »

Un péché de gourmandise ! Que faire, quand on a quelques petits restes de foies gras crus au congélateur ou au frigo ? Eh bien, on attend l’occasion, comme des amis lors d’une visite impromptue. On fait des diablotins « vite fait bien fait ». D’habitude,...

Posté par cuisinerebelle à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, Foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2007

Un tapas : crevettes sautées au piment d’Espelette et flambées au whisky

Avec les doigts ! Dimanche dernier, sur le marché, mon poissonnier préféré avait des petites crevettes crues. Bon, elles n’étaient plus vivantes mais tout de même pêchées la veille. Et alors ? C’est parfait pour l’apéro du dimanche. Bien sûr, certains...

Posté par cuisinerebelle à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Crustacés, Piment d'Espelette, Tapas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 décembre 2007

Cheese straws « better than Mummy’s »

Raffinés et délicats Mon aventure avec les cheese straws ressemble un peu à celle des mince pies. La première fois que j’en ai fabriqué, je ne savais pas à quoi ils ressemblaient. Je savais que c’était des biscuits au cheddar qui se dégustaient avec le...

Posté par cuisinerebelle à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, Cheddar, Cantal, Biscuits salés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>