poivrons - Cuisine rebelle !

poivrons

5 avril 2010

Cuisses de lapin aux poivrons (recette « light »)

La Provence dans l'assiette Pour 2 personnes 2 belles cuisses de lapin • 400 g de poivrons rouges, verts et jaunes (surgelés ce jour-là) • 1 bel oignon • 1 échalote • 2 gousses d'ail • 4 olives noires dénoyautées • 1 c. à s. d'huile d'olive • 1 pincée...

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Tags: Poivrons, Lapin, recette light

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19 juin 2009

Noix de saint-jacques à la basquaise

C'est la fête ! Pour cela, il faut une bonne piperade (voir ici ) que l'on aura préparer la veille. Donc, le jour même la cuisine sera rapide car il suffit de réchauffer à petit feu la piperade et de poêler les noix 1 min sur chaque face. Il faut compter...

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Tags: Tomates, Poivrons, Piment d'Espelette, Saint-Jacques, Piperade

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4 mai 2009

Verrines d'houmos et de salade de légumes grillés

Un petit bonheur Voici une association découverte récemment, lors d'un déjeuner ou j'avais servi un houmos (voir ici) et une salade de légumes grillés aux herbes du jardin (voir ici). Le mariage est idéal, à l'avis de tous. Aussi a-t-on décidé de les...

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Tags: Basilic, Tomates, Poivrons, Tahina, Oignons, Ciboulette, Pois chiches

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20 octobre 2008

Salade de légumes grillés aux herbes du jardin

Les derniers rayons de soleil Profitons encore des légumes du soleil. Voici une salade de légumes grillés, largement inspirée de la slata mechouïa, mais assaisonnée d’une vinaigrette à l’italienne et parfumée aux herbes de jardin. C’est frais, léger et...

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Tags: Basilic, Tomates, Persil, Poivrons, Oignons, Ciboulette, Légumes

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29 septembre 2008

La cuisine du lendemain : poivrons farcis

C'est vraiment très bon ! Comme beaucoup de plats familiaux, les poivrons farcis se font avec des restes de viandes si on en a au frigo. Le principe est qu’il faut les mélanger. La chair à saucisse sert, le plus souvent, de base. J’avais ce jour-là, un...

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Tags: Viandes, Poivrons, Farces, Cuisine du lendemain

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29 juillet 2008

Une pipérade

Voyage au Pays basque Une pipérade familiale que j’ai photographiée, mais que je n’ai pas cuisinée. En voici la recette, communiquée par ma mère, qui croit que je vais lui verser des droits d’auteurs ! C’est une recette parmi d’autres, car au Pays basque...

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Tags: Tomates, Poivrons, Piment d'Espelette

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10 juin 2008

Salade de pipe rigate au basilic et 3 poivrons

Moelleux, croquant et parfumé Cette salade est la préférée du Welshman pour les pique-niques. Une recette qui a évolué au fil des ans et qui est un régal pour un déjeuner sur l’herbe ou dehors à l’ombre du parasol. Il faut être radin avec la mayonnaise...

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Tags: Salades, Basilic, Pâtes, Anchois, Olives, Tomates, Poivrons

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3 juin 2008

Salade de légumes grillés ou slata mechouïa

Le soleil dans l’assiette Cette salade tunisienne me vient de mon ami Gérald qui a vécu toute son enfance en Tunisie. Il en garde, avec sa mère, quelques recettes mémorables dont cette slata méchouïa.Les légumes sont grillés et hachés puis parfumés d’épices....

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Tags: Salades, Tomates, Poivrons, Épices

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11 avril 2008

Brandade de morue en panade et crème de pipérade

Crémeux et haut en goût Un dicton dit qu’au Portugal, il y a autant de recettes à base de morue ou bacalhau que de jours dans l’année, je suis convaincue que c’est plus encore. Ce poisson a longtemps été considéré comme le poisson du pauvre et maintenant...

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Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Poisson, Tomates, Poivrons, Morue, Piment d'Espelette

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7 mars 2008

Un dip pour tapas ou mézzés : le muhammara de paresseuse

Bien relevé ! Le muhammara est une recette turque et se fait normalement avec des poivrons frais grillés et de la mélasse de grenade ou un sirop de grenade, à ne pas confondre avec la grenadine. Mais la mélasse de grenade, je n’en ai jamais et les poivrons...

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Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Poivrons, Épices, Tartinade, Dip, Noix, Tapas

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