23 juillet 2008
Pigeons à l’étouffée d’oignons et fricassée de petits pois au jambon de Bayonne
Tout repose sur la cuisson ! Le pigeon aux petits pois est un classique que j’ai un peu revisité en le faisant cuire avec des oignons qui lui apportent une note sucrée. La chair est moelleuse et rosée et accompagnée de petits pois en fricassée, c’est...