17 mars 2009

Frites de panais aux épices et au four

Facile et délicieux Ces frites ont un subtil arôme de bananes, un goût entre la patate douce et la carotte. Elles sont croustillantes, fondantes et celles qui sont légèrement caramélisées sont redoutables ! Elles sont parfaites en accompagnement de volailles ou de gibiers. Pour moi, c’est un accort parfait avec des aiguillettes ou des magrets de canard grillés. Pour 4 personnes 800 g de panais 4 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de 4-épices 1 c. à c. de paprika doux 2 pincées de piment d’Espelette Sel... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 15:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

23 décembre 2008

Aiguillettes de canard au sirop balsamique, purée de panais à l'huile d'olive et au piment d'Espelette

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Un plat familial mais raffiné   Il y a un petit moment que je voulais tester le fameux sirop  de vinaigre balsamique, chose faite et à refaire car délicieux pour une préparation particulièrement facile. Le mariage avec le canard est parfait et la purée de panais complète très bien le tout.   Pour 4 personnes 600 g d'aiguillettes de canard (soit 4/pers.) 4 c. à s. de vinaigre... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 08:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,