21 février 2010

Saucisson russe

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> La gourmandise... Ce saucisson a fait les grandes heures de mes premières boums d'ados, il y a très longtemps ! Ce truc est un péché de gourmandise que l'on peut servir pour nous adultes en mignardises avec le café ou sinon à l'heure du thé. Quant aux petites terreurs des cours de récrée, ils vont adorer pour le goûter.     Pour une quinzaine de gourmands 400 g de biscuits petit beurre Lu®(2 paquets) •... [Lire la suite]
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05 février 2009

Truites farcies aux noix

Une farce goûteuse et une chair fondante Pour 2 personnes 2 truites vidées et éventuellement étêtées 50 g de cerneaux de noix 60 g de beurre salé à température ambiante 10 g de beurre doux 2 c. à s. d’huile d’olive 50 g de mie de pain 1 belle échalote Une quinzaine de branches de persil 2 tranches de citron Poivre du moulin Farine Préparation : 10 minCuisson : 15 min Réduire les cerneaux de noix en poudre dans le bol du mixeur. Réserver. Réduire la mie de pain en panure dans le bol du... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Un dip pour tapas ou mézzés : le muhammara de paresseuse

Bien relevé ! Le muhammara est une recette turque et se fait normalement avec des poivrons frais grillés et de la mélasse de grenade ou un sirop de grenade, à ne pas confondre avec la grenadine. Mais la mélasse de grenade, je n’en ai jamais et les poivrons en boîte, certes, c’est moins bien,  mais beaucoup plus rapide. Ce muhammara est délicieux s’il est bien relevé et de toute façon, bien meilleur que certains, trop sucrés, que j’ai dégusté en Turquie et en Jordanie ! 125 g de cerneaux de noix 125 g de... [Lire la suite]
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02 mars 2008

Fondant aux noix et aux amandes

Horriblement bon Ce gâteau  a inauguré mon cahier de recettes que j’ai commencé à l’âge de 15 ans, il y a … !!! Cahier à l’époque, uniquement dédié  au sucré, bien entendu. Je n’avais pas fait cette chose épouvantablement délicieuse depuis des années et bien que je ne sois plus très sucrée, je reste toujours une fan inconditionnelle de ce cake. Quant à Nico, mon testeur à la dent sucrée, il en a gémi de plaisir. Mais…Je n’ose pas compter les calories, donc à consommer avec modération. Pour 6 à 8 personnes ... [Lire la suite]
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