18 août 2008

Soupe de pêches à la menthe

Un dessert léger et très rafraîchissant pour journée de grosse canicule. 1 pêche ou 1 brugnon par personne 1 c. à s. de sucre en poudre par personne ou plus selon la maturité des fruits 4 feuilles de menthe par personne Thé ou verveine Peler et couper en morceaux les pêches ou brugnons. Faire infuser du thé ou de la verveine. Déposer les morceaux de pêches au fond d’un saladier, les parsemer de sucre en poudre et de feuilles de menthe puis recouvrir à hauteur de thé ou de verveine bouillant. Laisser... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Carpaccio de pastèque à la fêta

Simple, frais et délicieux La première fois que j’ai goûté l’association fêta-pastèque, c’était il y a une vingtaine d’années dans une petite taverne qui ne payait pas de mine, perdue sur une petite route à flan de montagne dans l’île de Mytilène. Le chauffeur de taxi qui m’emmenait à Polichnitos, avait au bout de ¾ d’heure de route sous la canicule, envie de se désaltérer et de grignoter un morceau. Il ne m’a, à vrai dire, pas demandé mon avis et quand je l’ai vu s’arrêter dans cet endroit loin de tout, je commençai,... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Tartare de sardines aux herbes et aux épices

Pour les fans de sardines à l’huile Une petite recette toute bête qui est réalisée à partir d’une boîte de sardines à l'huile d'olive. C’est frais, léger et délicieux sur du pain grillé à l’apéro  ou en entrée avec une salade verte ou une salade de tomate. Elle peut être préparée au dernier moment pour un dépannage, mais sera encore meilleure si  elle est entreposée au réfrigérateur pendant quelques heures. Tous les parfums se seront alors développés. Pour 2 personnes 1 petite boîte de sardines à l’huile... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Tartare de tomates « cœur de bœuf »

Le printemps dans l'assiette Les « cœurs de bœuf » viennent d’apparaître timidement sur les étals des marchés. Voici une recette facile, pleines de parfums, qui donne envie que le printemps pointe réellement son nez au plus vite. Ces tomates ne sont pas encore au top mais…. C’est tout de même bien agréable. Pour 2 personnes 1 belle tomate « cœur de bœuf » 2  bébés oignons 2 cuil. à soupe de persil ciselé 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 1 cuil. à soupe de menthe ciselée 2 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Salade de crevettes, d’inspiration thaïe

Délicieuse, vitaminée et pour faire tendance : « light ». Cette salade est souvent, pour moi, un déjeuner rapide et diététique, mais je la sers aussi en entrée, lors de dîners, où la suite des agapes est toujours délicieuse, bien entendu, mais pas spécialement basses calories.Voici donc un plat léger qui figure dans mon répertoire culinaire depuis quelques années maintenant. Pour 1 personne en plat unique ou 2 entrées 2 poignées d’une salade croquante, lavée et séchée (batavia, scarole ou romaine) 10 belles crevettes... [Lire la suite]
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