30 avril 2009

Poisson poché à la sauce lamproie

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> La cuisine du lendemain Quand on fait de la lamproie, (voir ici) il y a toujours un surplus de sauce au vin que l'on entrepose soit dans un barquette au congélateur soit dans un pot de verre que  l'on stérilise. Cette sauce va servir à cuisiner très rapidement de délicieux  oeufs cocottes ou encore mieux on va y pocher un poisson. Poisson blanc à chair ferme, dont le meilleur sera la lotte bien... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 11:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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