10 janvier 2009

Soupe de pois cassés au jambon

Réconfortant Avec ce froid de canard, voici une soupe très agréable à déguster et qui tient au corps. Elle est vite préparée, il n’y a plus qu’à attendre pendant qu’elle glougloute tranquillement. Pour 4 personnes 1, 5 verre de pois cassés (300 g) 120 g de jambon blanc soit 2 jolies tranches 2 l d’eau 1 oignon 1, 5 plaquette de bouillon de volaille ou de poule 2 plaquettes de bouillon de légumes méditerranéens 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 2 c. à c.  de cerfeuil ciselé surgelé... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Petites croquettes au jambon, parmesan et ciboulette

À préparer à l’improviste ! Je trouve cette recette très amusante, car hyper facile et réalisée avec des ingrédients que l’on a toujours dans son frigo. On peut jouer avec les fromages : gruyère, cantal, comté… mais aussi avec les jambons, de même qu’avec les herbes et les épices.Le principe de base est enfantin, mélanger des œufs avec de la mie de pain. Qu’y a-t-il de plus simple ? ça y est ça marche, bon il semblerait que mes fichiers images précédents étaient trop lourds!Pour 8 croquettes 40 g de mie de pain rassis... [Lire la suite]
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19 novembre 2007

Crème de mogettes, retour de Vendée

La cuisine simple de nos ancêtres Le week-end dernier, à l’occasion d’une manifestation familiale en Vendée - retour aux racines - j’ai re-découvert les mogettes. J’avoue que je n’étais pas allée dans le bocage depuis très…très longtemps.Au programme le samedi soir, crème de mogettes dans un restaurant mais franchement, ça manquait d’assaisonnement et le lendemain, oh merveilles !!! les mogettes préférées de mon grand-père : délicieuses, fondantes, bref un bonheur. Mes cousines m’ont gentiment communiqué leur recette : elles font... [Lire la suite]
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