04 mars 2008

Papillotes de haddock au fenouil et cari

Originales et sans prise de tête La première fois que j’ai préparé cette recette, totalement sortie de mes fumeuses élucubrations, le Welshman n’en voulait pas, il disait détester le haddock, mauvais souvenir des collèges britishs dans lesquels il était pensionnaire. Eh bien, maintenant, il les réclame ces papillotes ! Le haddock n’est pas salé, il ne sent pas fort, et sa chair est onctueuse et goûteuse. La marinade dans le lait et une cuisson rapide, voici une des solutions. Déjà proposée dans un précédent billet : haddock aux... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

Petit panier vapeur de légumes et haddock, jus au pesto

Plein de couleurs ! Voici un plat que j’adore réaliser, pas compliqué et idéal en hiver pour faire le plein de vitamines. Je joue sur les couleurs des légumes dont, les saveurs, associées au goût fumé du  haddock et aux parfums du pesto, sont absolument délicieuses.Pour 2 paniers ( 2 personnes) 300 g de haddock 2 pommes de terre 1 beau poireau ½ poivron rouge 1 belle carotte 1 oignon 1 poignée de haricots verts (surgelés pour moi) 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de pesto 2 cuil. à soupe d’huile... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 09:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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