19 juillet 2008

Carpaccio de pastèque à la fêta

Simple, frais et délicieux La première fois que j’ai goûté l’association fêta-pastèque, c’était il y a une vingtaine d’années dans une petite taverne qui ne payait pas de mine, perdue sur une petite route à flan de montagne dans l’île de Mytilène. Le chauffeur de taxi qui m’emmenait à Polichnitos, avait au bout de ¾ d’heure de route sous la canicule, envie de se désaltérer et de grignoter un morceau. Il ne m’a, à vrai dire, pas demandé mon avis et quand je l’ai vu s’arrêter dans cet endroit loin de tout, je commençai,... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

Carpaccio de concombre à la fêta

Pour une chaude journée d’été Un nom, peut-être, un peu pompeux et tendance pour une préparation très simple mais très goûteuse !Cette recette n’en est pas vraiment une, mais plutôt une astuce pour déguster un concombre bien frais et joliment présenté avec de la fêta. Le tour de force de ce plat est de ranger consciencieusement les concombres en rang d’oignons dans l’assiette ! Nous avons donc un plat qui se veut sophistiqué par sa dénomination mais qui, en fait, a toute la rusticité et la simplicité des rudes paysans du... [Lire la suite]
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15 mars 2008

Salade de courgettes à la Grecque, revue et corrigée

Le plein de parfums pour un légume réputé sans ! Voici une salade que j’aime bien faire en entrée ou pour un dîner léger et c'est, aussi, une autre façon originale de cuisiner les courgettes souvent  réduites à n’apparaître que dans les tians, les soupes ou la fameuse ratatouille. Cette salade se sert en général à température ambiante, mais l’été, elle est aussi très agréable aprés un court séjour au réfrigérateur. Pour 4 personnes 1 kg de courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 6 cuil. à soupe de raisins secs ... [Lire la suite]
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08 décembre 2007

Roulés vitaminés, une autre façon de préparer un sandwich

Un déjeuner rapide, léger et parfait pour attaquer un après-midi « surbooké » La mâche est bien la seule salade à être labellisée « naturellement riche en  Oméga 3 ». Donc elle est très bonne pour notre santé et aussi délicieuse au goût. J’avoue que c’est ma salade préférée l’hiver et je l’accommode souvent en entrée avec des coquillages ou  des crustacés. Bref, j’en ai la plupart du temps dans mon frigo, aussi il ne m’a pas été très difficile de me concocter un « snack » à midi.C’est ce qu’on appelle du « vite fait, bien... [Lire la suite]
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