28 mars 2010

Bombe glacée au chocolat

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Gourmandise quand tu nous tiens ! Une commande pour un anniversaire qui n'a fait que des heureux. J'ai cette recette depuis une vingtaine d'années, je suppose qu'elle était au dos d'une plaque de chocolat mais je n'ai pas réussi à retrouver cette recette sur la toile, bien qu'il y ait d'autres préparations de bombes glacées toutes aussi savoureuses. Celle-ci est plutôt originale, puisque l'on commence par mélanger le beurre... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Tiramisu aux speculoos et chocolat

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Vraiment difficile à rater ! Ce tiramisu est une commande pour un anniversaire, j'ai cru, à un moment, qu'ils allaient lécher le plat !     Pour 4 à 6 personnes, suivant le degré de gourmandise Pour la crème tiramisu au parfum vanille 160 g de mascarpone • 2 œufs • 70 g de sucre roux • 1 sachet de sucre vanillé. Pour la crème tiramisu au parfum chocolat 90 g de mascarpone •... [Lire la suite]
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21 février 2010

Saucisson russe

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> La gourmandise... Ce saucisson a fait les grandes heures de mes premières boums d'ados, il y a très longtemps ! Ce truc est un péché de gourmandise que l'on peut servir pour nous adultes en mignardises avec le café ou sinon à l'heure du thé. Quant aux petites terreurs des cours de récrée, ils vont adorer pour le goûter.     Pour une quinzaine de gourmands 400 g de biscuits petit beurre Lu®(2 paquets) •... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Crème au chocolat et aux épices

Une crème raffinée Pour continuer mes pérégrinations autour de la farine Jock®, voici une petite crème au chocolat épicée, très agréable et subtile dans ses parfums. Les épices renforcent le goût du chocolat. Le plus, il y a 0% de matières grasses et cela ne gâche en rien la saveur de cette crème délicieuse. Pour 4 gourmands½ l de lait écrémé • 100 g de farine Jock ® • 60 g de poudre de cacao non sucrée • 60 g de sucre en poudre • 1 clou de girofle • 4 gousses de cardamome • 4 pincées de cannelle en poudre •1 petite pincée de... [Lire la suite]
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22 février 2009

Petits canougas pour « chocoholics » non repentis

No comment !!! Ce truc-là a la consistance d’un caramel très… très mou et le goût d’un nougat au chocolat. Bref, c’est la révolution dans le palais.D’habitude, je fais le canouga dans un seul  grand moule à charlotte, mais cette fois-ci j’ai préféré le préparer dans de petits ramequins. C’est bien mieux. Ils sont un peu difficiles à démouler, mais  la prochaine fois, je découperai un morceau de papier sulfurisé que je poserai au fond des moules.J’ai, jusqu’à présent, toujours servi ce gâteau avec de la crème anglaise,... [Lire la suite]
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04 février 2009

Petits flans au chocolat : 0, 25 € /pers.

Une gourmandise familiale et rapide à préparerSans œufs, quasiment sans matières grasses et sans gélifiant ! Mais le plein de céréales avec la farine Jock®. Pour 6 personnes 1 l de lait ½ écrémé 200 g de farine Jock® 120 g de poudre de cacao non sucré 120 g de sucre en poudre Préparation : 2 minCuisson : 12 minRepos : 3 h Délayer dans une casserole la farine Jock®, le cacao et le sucre dans le lait. Amener à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Laisser cuire 2 min à petite ébullition... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Tests de dégustations du cake au chocolat d’Alain Ducasse

Un gâteau trop facile ! Pourquoi tests ? Parce que nous nous sommes aperçus que ce gâteau est encore meilleur le lendemain, c’est-à-dire rassis !Ce cake est sur  la toile depuis un petit moment et comme beaucoup de blogeurs(ses), j’avais très envie de l’essayer. J’ai pris comme référence les blogs, Les Assiettes gourmandes de Chantal et Le Pétrin  de Sandra. Leurs photos sont particulièrement appétissantes. J’ai, comme Sandra, servi ce cake avec un peu de crème et de la confiture de cerises. Parfait pour un goûter en... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Le Gâteau au chocolat multicarte

Trop facile et trop bon Ce gâteau, tout le monde en a une version dans ses carnets, c’est le gâteau au chocolat quasiment sans farine, onctueux, fondant, goûteux  et qui peut être servi en toute occasion. Facile et rapide à préparer, la suite est en fonction  des ingrédients ou parfums qu’on a envie d’y rajouter et de la mise en scène qu’on lui réserve. Les parfums sont en fonction de l’humeur du jour : aujourd’hui café, mais demain ce sera peut-être, vanille, cannelle ou zeste d’oranges.La mise en scène du gâteau... [Lire la suite]
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29 mars 2008

« Fondant-croustillant » au chocolat, sans cuisson

Pour soigner les addictions au chocolat ! Voici un gâteau facile à réaliser et qui ne m’a pas pris trop de temps. Certes, il n’est pas aussi beau que les réalisations de certaines blogeuses qui nous époustouflent avec des desserts  aussi professionnels que ceux des pâtissiers. Pour ma part, je ne fais pas assez souvent de la pâtisserie et je prépare donc des gâteaux dits « de ménage ».La recette du fondant vient d’une de mes nièces et j’y ai ajouté le croustillant au pralin qui m’a été largement inspiré par de nombreux blogs.... [Lire la suite]
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17 novembre 2007

Chaud-froid au chocolat

Trop bon ! Un fondant au chocolat avec un arrière-goût de brioche absolument délicieux. L’absence de la farine, remplacée par la panure de brioche, rend ce chaud-froid très léger.©Photo Christian Adam, stylisme Dominique GustinPour 4 personnes50 g de pain brioché (2 tranches)2 œufs50 g de sucre50 g de beurre100 g de chocolat noir Préparation : 15 minRéfrigération : 2 hCuisson : 10 min Mixer le pain brioché pour obtenir une panure. Faire fondre le chocolat avec 2 cuil. à soupe d’eau au bain-marie, puis ajouter le beurre. ... [Lire la suite]
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