22 février 2013

La macaronade bordelaise

Un plat canaille à déguster entre copains Voici une cuisine de placard comme j'aime. Il suffit de préparer les champignons un peu à l'avance, après, tout se fait au dernier moment.   Pour 6 personnes   400 g de bloc de foie gras (conserve de supermarché) • 40 cl de crème fraîche liquide • 1 kg de champignons de Paris émincés et surgelés • 500 g de macaronis • 2 tablettes de bouillon de volaille • 1 c-a-s de graisse de canard ou d'huile d'olive • 1 c-à-s de persil ciselé (facultatif) • Sel et poivre du moulin • Parmesan... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 17:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 mars 2010

Salade de champignons de Paris, raisins et parmesan (recette « light »)

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Une ronde de saveurs dans l'assiette Pour les fanas de champignons crus, cette recette est magnifique. De plus elle est diététique et j'avoue que je ne m'en lasse pas. À refaire sans hésitation.   Pour 4 personnes 500 g de petits champignons de Paris bien frais • 4 c. à s. de raisins secs • 40 g de parmesan râpé ou en fins copeaux • 4 c. à s. de pignons de pins • Le jus d'un citron • 2 c. à s. d'huile... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 juillet 2008

Tourte au poulet

Un plat familial Cette tourte est un plat facile à réaliser. Sa réussite repose sur la réduction des légumes qui, liée à la béchamel au parmesan, en fait un plat très goûtu. Je préfère utiliser des hauts de cuisses de poulet car la chair est plus onctueuse que des blancs, mais évidemment cela demande un peu plus de préparation. Pour 4 à 6 personnes 6 hauts de cuisses de poulet ou 5 blancs de poulet selon le goût 80 g de parmesan râpé 2 œufs 2 carottes 5 branches de céleri 1 oignon 400 g de... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 10:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,