19 décembre 2007

Velouté d’oignons et des mouillettes au cantal à la façon de Marc Veyrat

Bluffant !Ce velouté est trop facile à réaliser et difficile à rater. Il fait vraiment un effet magnifique et… C’est absolument délicieux. Cette recette est vraiment festive et très économique. Quant aux mouillettes, elles font un effet « bœuf » surtout si vous dîtes que c’est une recette de Marc Veyrat. Bon, n’imaginons pas jouer dans la même cour que les grands maîtres, nous faisons partie de deux mondes, très lointains. Le bouillon de légumes n’a rien à voir avec celui du Maître, le fromage n’est pas le même et je n’ai pas du tout... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Cheese straws « better than Mummy’s »

Raffinés et délicats Mon aventure avec les cheese straws ressemble un peu à celle des mince pies. La première fois que j’en ai fabriqué, je ne savais pas à quoi ils ressemblaient. Je savais que c’était des biscuits au cheddar qui se dégustaient avec le champagne et qu’ils étaient une des friandises incontournables pour les fêtes de familles à Noël. Donc, munie de la recette de la belle-mère, je fabrique des petits biscuits apéritifs au fromage, rectangulaires ou carrés, délicieux et qui reçoivent l’approbation de mon cher et... [Lire la suite]
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