30 avril 2008

Magret de canard en salade à l’Italienne

Rapide et diététique Voici une salade que j’aime beaucoup et qui est rapide à préparer pour un déjeuner léger.Je la fais souvent avec un tournedos de bœuf, mais elle est aussi délicieuse avec du magret. Pour ma part, j’aime la cuisson, du steak de bœuf et du magret, bleue, à chacun son mauvais goût ! Pour 2 personnes 1 magret de canard 2 poignées de roquette 2 gros champignons de Paris 1 tomate 30 g de parmesan en copeaux 4 cuil. à café d’huile d’olive 4 cuil. à café de vinaigre balsamique 1 cuil. à... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Choux de Bruxelles au parmesan

Plus une astuce de cuisson qu’une recette élaborée La recette préférée du Welshman qui, comme tous les Britishs, adore les choux de Bruxelles.Mais non, je ne les fais pas bouillir dans de l’eau, ni cuire à la vapeur. Je les prépare dans un bouillon de volaille. Quand le bouillon est totalement évaporé, les choux ont un goût délicieux et ils fondent dans la bouche. Évidemment cette recette est excellente avec un « bouillon maison » de pot au feu ou de volaille. Mais je n’en ai pas toujours sous la main donc c’est : plaquette de... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Poulet rôti dans des légumes du soleil

Un petit régal diététique Voici un plat que je fais régulièrement et, je l’avoue, avec des légumes grillés surgelés auxquels j’ajoute invariablement un bel oignon et des gousses d’ail.J’ai aussi toujours des cuisses et hauts de cuisses de poulet au congélateur auxquels j’ai déjà ôté la peau et toute la mauvaise graisse. Donc une préparation encore plus rapide pour moi qui me prend, au plus, 5 minutes. Une recette de paresseuse gourmande et de plus plutôt régime. Voici une version bordelaise, donc sans raisins secs et herbes... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Salade de crevettes, d’inspiration thaïe

Délicieuse, vitaminée et pour faire tendance : « light ». Cette salade est souvent, pour moi, un déjeuner rapide et diététique, mais je la sers aussi en entrée, lors de dîners, où la suite des agapes est toujours délicieuse, bien entendu, mais pas spécialement basses calories.Voici donc un plat léger qui figure dans mon répertoire culinaire depuis quelques années maintenant. Pour 1 personne en plat unique ou 2 entrées 2 poignées d’une salade croquante, lavée et séchée (batavia, scarole ou romaine) 10 belles crevettes... [Lire la suite]
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