Cuisine rebelle !

Salade de pourpier à la crème

cuisinerebelle — Mon, 30 May 2011 15:54:00 GMT

La simplicité grâce à la qualité des produits

Voici une vieille recette de ma grand-mère : pourpier, crème fraîche et vinaigre, j'ai adapté cette salade au goût du jour en ajoutant du poisson fumé et quelques dès de tomates. Mais j'avoue que l'on peut très bien s'en passer ! Le mariage du pourpier avec la crème et le vinaigre est suffisant pour en faire une salade délicieuse et originale à la fin d'un repas.

Pour 4 personnes

1 botte de pousses de pourpier fraîchement cueillies • 2 tomates • 160 g de poisson fumé (saumon, truite, haddock, marlin ou thon selon le goût) • 2 c. à s. de vinaigre de vin • 6 belles c. à s. de crème fraîche • sel et poivre du moulin.

Préparation : 5 min.

Bien trier les pousses de pourpier et les laver à grande eau.
Émonder les tomates et les couper en petits cubes, couper le poisson fumé en lanières.
Mélanger au fond du saladier la crème fraîche avec le vinaigre, saler et poivrer puis verser le pourpier et bien mélanger la salade. Déposer sur le dessus les lanières de poisson fumé ( du marlin aujourd'hui) et les cubes de tomates.
Déguster cette salade accompagnée d'une baguette bien fraîche ou de pain grillé.

Œufs de merlu au sésame

cuisinerebelle — Tue, 03 May 2011 15:58:00 GMT

Délicieux, rapide et original

Pour 1 personne

1 poche d'œufs de merlu soit 2 lobes ou 3 lobes si ils sont petits • 2 c. à c. d'huile de sésame • 1 c. à s. de graines de sésame • Sel et poivre du moulin

Préparation : 5 min • Cuisson : 20 min

Préchauffer le four à 200°
Faire griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Déposer les lobes d'œufs de merlu sur une feuille de papier sulfurisé, les arroser d'huile de sésame, saler, poivrer et parsemer de graines de sésame grillées. Fermer la papillotte et l'enrober de papier aluminium.
Enfourner pour 20 minutes.
Déguster avec un filet de citron selon le goût.

Salade de grenade

cuisinerebelle — Fri, 10 Sep 2010 10:16:00 GMT

Croquante et rafraîchissante

C'est tout bête et tout simple. Une salade astringente et très parfumée qui est parfaite à la fin d'un bon repas.

Pour 2 personnes

1 belle grenade . Le jus d'une demi orange . 1 c. à s. de sirop de canne à sucre

Préparation : 5 min

Couper la grenade en 2 puis ôter les grains à l'aide d'une cuillère à café en évitant les arilles ou cloisons blanches du fruit qui sont amères.
Mélanger les graines de grenade avec le jus d'orange et le sirop de canne à sucre.
Déguster.