750 grammes
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Cuisine rebelle !

15 décembre 2007

Des huîtres comme je les aime

Des huîtres comme je les aime
Le plus simplement ! La « tendance », je le sais, est aux huîtres accompagnées d’une tartine de foie gras ou accommodées en crème, en flan ou bien arrosées d’un sabayon ou d’une écume de quelque chose. Eh bien non ! J’aime les huîtres sans « chichis »...
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13 décembre 2007

Un tapas : crevettes sautées au piment d’Espelette et flambées au whisky

Un tapas :  crevettes sautées au piment d’Espelette et flambées au whisky
Avec les doigts ! Dimanche dernier, sur le marché, mon poissonnier préféré avait des petites crevettes crues. Bon, elles n’étaient plus vivantes mais tout de même pêchées la veille. Et alors ? C’est parfait pour l’apéro du dimanche. Bien sûr, certains...
12 décembre 2007

Salade de crevettes, d’inspiration thaïe

Salade de crevettes, d’inspiration thaïe
Délicieuse, vitaminée et pour faire tendance : « light ». Cette salade est souvent, pour moi, un déjeuner rapide et diététique, mais je la sers aussi en entrée, lors de dîners, où la suite des agapes est toujours délicieuse, bien entendu, mais pas spécialement...
11 décembre 2007

Noix de Saint-Jacques au fenouil mariné au curry

Noix de Saint-Jacques au fenouil mariné au curry
Recette exclusivement réservée aux amoureux du fenouil Cette marinade de fenouil au curry, je la décline avec différents poissons, coquillages et crustacés depuis 5 ans. Cette recette est à l’origine une création du chef Frédéric Anton qui était invité...
9 décembre 2007

Les pantoufles du Cardinal ou croustillants au canard et au foie gras, sauce madère

Les pantoufles du Cardinal ou croustillants au canard et au foie gras, sauce madère
Pantoufles testées, approuvées et agréées par les cardinaux ! Cette recette ne pouvait que me plaire. D’une part avec le nom de famille que je porte, d’autre part, de par son origine vendéenne qui est aussi celle de ma famille. Le patronyme l’atteste...
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8 décembre 2007

Roulés vitaminés, une autre façon de préparer un sandwich

Roulés vitaminés, une autre façon de préparer un sandwich
Un déjeuner rapide, léger et parfait pour attaquer un après-midi « surbooké » La mâche est bien la seule salade à être labellisée « naturellement riche en Oméga 3 ». Donc elle est très bonne pour notre santé et aussi délicieuse au goût. J’avoue que c’est...
7 décembre 2007

Confiture d’oignons, d’échalotes et de raisins à la groseille pour accompagner un foie gras

Confiture d’oignons, d’échalotes et de raisins à la groseille pour accompagner un foie gras
Des morfales ont tout avalé ! Ils me m’ont même pas laissé le temps de faire une photo. Ils ont tout mangé avec le foie gras ! Donc… pas d’image pour illustrer la recette aujourd’hui. J’ai calculé ces proportions pour 4 personnes, mais la prochaine fois,...
6 décembre 2007

Foie gras vapeur aux épices et au porto

Foie gras vapeur aux épices et au porto
Un excellent pâté ! Ce foie gras est incontournable chez nous pour les fêtes de fin d’année ou pour un événement familial. Cette fois-ci, j’ai acheté un foie gras de 550 g qui provenait d’un canard tué la veille. Plus on cuisine le foie rapidement, moins...
5 décembre 2007

In Vino Veritas à Bordeaux

In Vino Veritas à Bordeaux
Bien entendu, je ne peux pas m’empêcher de faire de la réclame pour la famille. Donc, Mathilde Cardineau nous fait la joie de nous inviter à sa prochaine exposition dans le restaurant Le Pearl à Bordeaux à partir du 12 décembre. Un nouveau style et une...
5 décembre 2007

Le sashimi du paresseux

Le sashimi du paresseux
Rapido, presto ! Non, ce n’est pas un sashimi fait dans les règles de l’art. Je réalise ce plat quand je suis seule avec une grosse flemme pour cuisiner. Et j’adore le saumon cru. C’est plein d’Omega 3 et il n’y a aucune matière grasse ajoutée dans l’assiette....
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