Cuisine rebelle !

25 avril 2008

Un tag de nanas, exclusivement réservé aux nanas et qui fait un petit tour dans la blogosphère culinaire

Comme dans un magazine ! J’avais entrouvert la porte l’autre jour, et décidemment on veut me forcer à l’ouvrir plus grande ! Moi qui ne suis pas très jeu, cette fois-ci j’ai été très gâtée et été taguée par Petit renard, avec un questionnaire digne de...

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24 avril 2008

Cuisses de canard laquées aux 5-parfums

Saveurs d’Orient J’avais déjà cuisiné les cuisses de poulet avec cette marinade et donc j’ai récidivé avec les cuisses de canard. C’est un pur délice. Elles sont onctueuses et très parfumées, à refaire sans hésitation. J’avais opté comme accompagnement...

Posté par cuisinerebelle à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Épices, Sauce soja, Canard, Volailles

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23 avril 2008

Patates douces à l’Impériale

Une explosion de saveurs Pourquoi « à l’Impériale », je ne sais pas. C’est une recette du Larousse gastronomique que je viens de tester. Je cherchai une façon d’accommoder les patates douces pour accompagner des cuisses de canard laquées (recette dans...

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Tags: Bananes, Patate douce, Pommes

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22 avril 2008

Émincés de crottins de chèvre aux oignons nouveaux et à la ciboule

Ça sent le printemps Voici une petite recette de fromage absolument délicieuse, simplissime et dont je suis dingue. À servir impérativement avec du pain chaud aussi bien en entrée que pour un léger dîner, un casse-croûte ou en tapas. Pour 2 personnes...

Posté par cuisinerebelle à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Marinades

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21 avril 2008

Fricassée aux 3-pois pour des filets de rougets poêlés

Un mariage parfait Voici une de mes recettes fétiches du printemps dernier que je réalisai avec des produits frais. Mais le surgelé a malgré tout du bon, et j’en ai fait plusieurs fois cet hiver avec légumes et poissons cueillis et péchés directement...

Posté par cuisinerebelle à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits pois, Poisson, Rouget, Fèves, Pois gourmands

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20 avril 2008

Mini pains au chocolat aux amandes et mini croissants aux amandes

Meilleurs que ceux du boulanger Je suis encore loin d’être prêtre à préparer ma propre viennoiserie, mais voici une petite recette simplissime qui transforme les chocolatines et les croissants en une gourmandise totalement régressive pour moi que sont...

Posté par cuisinerebelle à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Viennoiserie

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17 avril 2008

Une porte entrouverte

Taguée Comme vous avez pu le constater, je laisse peu de commentaires sur les blogs même si je les apprécie énormément, cela dû à une certaine timidité et aussi à la réticence de faire partie de tout groupe ou mouvement. J’ai découvert ces derniers mois...

Posté par cuisinerebelle à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 avril 2008

« Crousti-croûtes » caramélisées aux pommes

Craquant et fondant Ce dessert original est rapide à préparer et remplace avantageusement une tarte aux pommes ou aux poires si on n’a pas beaucoup de temps. Je le fais souvent pour des amis qui me le demandent régulièrement. L’été, je cuisine ces croûtes...

Posté par cuisinerebelle à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Pommes, Croûtes

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14 avril 2008

Tartare de tomates « cœur de bœuf »

Le printemps dans l'assiette Les « cœurs de bœuf » viennent d’apparaître timidement sur les étals des marchés. Voici une recette facile, pleines de parfums, qui donne envie que le printemps pointe réellement son nez au plus vite. Ces tomates ne sont pas...

Posté par cuisinerebelle à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Tomates, Persil, Ciboulette, Tartare

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11 avril 2008

Brandade de morue en panade et crème de pipérade

Crémeux et haut en goût Un dicton dit qu’au Portugal, il y a autant de recettes à base de morue ou bacalhau que de jours dans l’année, je suis convaincue que c’est plus encore. Ce poisson a longtemps été considéré comme le poisson du pauvre et maintenant...

Posté par cuisinerebelle à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Du pain dans toutes mes recettes, Poisson, Tomates, Poivrons, Morue, Piment d'Espelette

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