C'est la fête !

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Pour cela, il faut une bonne piperade (voir ici ) que l'on aura préparer la veille.

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Donc, le jour même la cuisine sera rapide car il suffit de réchauffer à petit feu la piperade et de poêler les noix 1 min sur chaque face. Il faut compter pour un plat principal 4 à 5 noix de saint-jacques par personne.

Nous étions 7 donc nous avions :

3 douzaines de noix de saint-jacques 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive Sel de Guérande Piment d'Espelette.

Matériels : 2 grandes poêles

Préparation : 5 min • Cuisson 2 min.

  1. Rincer et sécher les noix de saint-jacques puis les saler et « espeletter » sur chaque face.
  2. Peler et émincer l'ail en fines lamelles.
  3. Faire chauffer l'huile dans les deux poêles et y jeter les lamelles d'ail quand celles-ci commencent à danser, déposer les noix dans les poêles et les faire cuire 1 min sur chaque face.
  4. Égoutter les noix de saint-jacques et les servir de suite avec la piperade bien chaude.

© Véronique Cardineau 2007-2009, tous droits réservés.