09 janvier 2009

Homard grillé, sauce homardine

C'est la fête ! Une petite recette très simple et très vite faite, où j’ai, une nouvelle  fois, utilisé comme base de sauce une bisque de homard. Bisque que j’avais préparée la semaine précédente et congelée en petites doses pour différents usages. Il faut par personne : 1 homard vivant (canadien ce jour-là) de 450 à 500 g 2 louches de bisque de homard 25 g de beurre 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c de cognac 1 l d’eau Sel et piment de CayenneÉbouillanter les homards pendant 3 min dans de l’eau... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,