28 novembre 2008

Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

Inattendu et délicieux Ne me demandez pas d’où vient cette recette, je n’en sais rien ! Le truc de la poudre d’amandes, je l’ai toujours connu et c’est vraiment super bon. Bref, une saveur délicieuse et inimitable que l’on adopte définitivement après y avoir goûté une fois.Très important : la cuisson doit être lente afin que les encornets soient fondants et non, transformés en du caoutchouc. Pour 4 personnes 8 encornets de 10 à 12 cm environ 300 g de farce à tomate (chair à saucisse assaisonnée d’herbes, de sel et... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Des beaujolais nouveaux et… du lard et des saucisses au marc de beaujolais

Pour amateurs éclairés Jeudi dernier, j’ai été invitée à une dégustation, en avant-première, de beaujolais nouveaux produits par le groupement de vignerons indépendants « Terroirs originels » (allez voir leur site, il est superbe). J’avoue que, je ne suis pas  une totale fan de ce vin qui, chaque année, fait courir les Parisiens et autres bobos urbains dans les caves et restaus branchés pour cette dégustation du 3e jeudi de novembre qui se termine une fois sur deux en fêtes un peu trop avinées. La quantité de beaujolais... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Banane Alpina, un entremets simplissime

Et aussi… équilibré ! Voici une recette qui a  été postée sur ce blog le deuxième jour de sa création. Aussi ai-je envie de la faire partager à nouveau, car j’ai nettement plus de visiteurs  que l’année dernière à cette époque. Et ...c'est un dessert de saison !Cet entremets est très régressif pour moi et mon frère, car ma mère le préparait souvent quand nous étions enfants et a aussi continué pour ses petits-enfants.  C’est très frais, la recette est très rapide à réaliser et peu chère. Cette gourmandise peut,... [Lire la suite]
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