Banane Alpina, un entremets simplissime
Et aussi… équilibré !
Voici une recette qui a été postée sur ce blog le deuxième jour de sa création. Aussi ai-je envie de la faire partager à nouveau, car j’ai nettement plus de visiteurs que l’année dernière à cette époque. Et ...c'est un dessert de saison !
Cet entremets est très régressif pour moi et mon frère, car ma mère le préparait souvent quand nous étions enfants et a aussi continué pour ses petits-enfants. C’est très frais, la recette est très rapide à réaliser et peu chère. Cette gourmandise peut, aussi, être dégustée au petit-déjeuner ou au goûter.
Pour 1 ou 2 personnes
- 1 belle banane pas trop mûre
- 3 petits-suisses à 0% ou 20% ou même 40% de MG, selon le goût
- 4 c. à c. de gelée de groseille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à s. de sucre en poudre
Préparation : 5 min
- Couper la banane, avec la peau, en deux dans le sens de la longueur.
- Ôter les moitiés de banane délicatement de la peau, en évitant de les casser.
- Tartiner l’intérieur de chaque peau de 2 c. à c. de gelée de groseille et déposer les moitiés de banane par-dessus.
- Dans un bol, mélanger les petits-suisses avec le sucre.
- Déposer ce fromage blanc sur la chair des bananes à l’aide d’une poche à douille.
- Déguster.
Genèse de la recette
Alpina est le nom, peu original, de l’hôtel en Suisse dans lequel ma mère goûta ce dessert pour la première fois dans les années 1950. Elle me certifie, qu’au départ, la recette était avec une chantilly mais, au fil des années, le petit-suisse s’est imposé, car très frais et plus rapide à préparer. J’avoue que je préfère. Le mariage est parfait.
© Véronique Cardineau 2008, tous drois réservés.
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