25 août 2008

Le pistou : ou comment conserver le basilic

Une provision de parfums Il y a une chose très énervante quand on achète un bouquet de basilic et que l’on n’utilise pas toutes les feuilles : les feuilles restantes s’abîment très vite et donc à moins de faire une sauce pistou rapidement, on est obligé de jeter le bouquet noirci.Je fais donc ce pistou systématiquement avant que le bouquet ne flétrisse. L’avantage : le pistou se conserve plus d’un mois au réfrigérateur et c’est très pratique d’en avoir sous la main pour des pâtes, des poissons grillés ou rôtis ou des salades de... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 09:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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