01 juillet 2008
Tapenade # 2, vite faite et très goûteuse
Un classique chez moi
Cette recette est une des toutes premières que j’ai postée au début de ce blog ( voir ici). La photo n’était franchement pas géniale, donc je profite de la saison ou je fais régulièrement de la tapenade pour poster d’autres images nettement plus réussies.
Cette tapenade est toujours aussi rapide à réaliser et l’on n’a pas besoin de peser quoique ce soit. Elle se conserve plus d’un mois au frigo et sera meilleure le lendemain de sa préparation. Tous ses parfums se seront alors exaltés.
Il faut :
- 1 boîte d’olives noires dénoyautées (160 à 180 g égouttées)
- 1 boîte d’olives vertes dénoyautées (160 à 180 g égouttées)
- 1 petit pot de câpres en saumure ( 60 g égouttées)
- 15 à 20 filets d’anchois à l’huile d’olive selon le goût
- 1 ou 2 gousses d’ail pressées selon le goût
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- 2 pincées de 4-épices
- 1 c. à s. de gnole (whisky, gin…)
- Poivre de moulin
- 10 cl d’huile d’olive
- Égoutter les olives et les câpres dans une passoire puis les rincer sous l’eau courante.
- Déposer dans le bol du mixeur, les olives, les câpres, les anchois, l’ail pressé, les herbes de Provence, les 4-épices, la gnole. Donner quelques tours de moulin à poivre.
- Mixer le tout jusqu'à l’obtention d’une purée puis incorporer, tout en continuant à mixer, l’huile d’olive. Monter la tapenade comme une mayonnaise.
- Entreposer au frais.
© Véronique Cardineau 2008, tous droits réservés.
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Commentaires sur Tapenade # 2, vite faite et très goûteuse
- A la radioOn a parlé de ton Blog ce matin sur une radio Belge (Bel-RTL): (presque à la fin du posdcast) http://belrtl.alinfini.be/index.php?option=com_vpl_audioplayer&task=play&mmo=65483
Tu risques d'avoir beaucoup de visiteurs aujourd'hui
) .
Moi je viens pour la première fois et je vais prendre un peu de temps pour naviguer ...
Bonne continuation)
- Votre blog a été sélectionnéBonjour,
Votre blog a été sélectionné pour figurer dans mes découvertes culinaires. Vous pouvez le voir sur cette page
http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php
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Félicitations pour votre blog et merci de nous offrir de si belles recettes!
Bonne journée!
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