Courgettes au parmesan # 2, un plat très rafraîchissant

Courgettes au parmesan # 2, un plat très rafraîchissant

Une de mes recettes fétiches de l’été

Comme je l’ai déjà expliqué dans un précédent billet, j’aime beaucoup ces courgettes durant l’été. Mais comme, il ne m’est pas toujours facile de trouver des mini courgettes, certes meilleures, je fais ce plat avec des courgettes lambdas, en essayant de choisir les moins grosses ! Après une cuisson vapeur des courgettes coupées en petites barquettes, je les sale généreusement puis je les garnis de parmesan râpé, les arrose d’huile d’olive et les parsème de basilic ou d’origan, voir recette ici.  Un petit tour au frigo, et voici un plat délicieux et frais que je sers en entrée ou  le soir avec une tranche de jambon de pays.

© Véronique Cardineau 2008, tous droits réservés.