Gâteau granulé à la framboise

Gâteau granulé à la framboise

Un gâteau simple et bon

Cette recette est de mon amie Frédérique qui la tient elle-même de sa mère. Celle-ci étant Alsacienne, est-ce une recette de sa région ? Je ne saurais le dire. J’ai ajouté de la confiture de framboises, car mes framboises surgelées étaient vraiment trop acides.
Ce gâteau est très simple, comme je les aime et il est parfait pour les goûters, accompagné d’une tasse de thé ou d’un verre de lait.

Pour 8 personnes

• 500 g de framboises surgelées ou de brisures
• 3 cuil. à soupe de confitures de framboises
• 375 g de farine
• 140 g de sucre
• 100 g de beurre à température ambiante
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf

Accompagnement : 30 cl de crème fleurette (pour moi, crème liquide à 15% MG)

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
2. Mélanger les framboises décongelées avec la confiture.
3. Travailler tous les éléments de la pâte comme pour une pâte à crumble.
4. Étaler la moitié des miettes dans un moule à tarte, recouvrir de framboises puis de l’autre moitié de pâte.
5. Enfourner pour 45 minutes.

6. Servir tiède ou froid avec de la crème fleurette.

7. 

J’ai utilisé un moule à tarte avec fond amovible, et j’ai pris la précaution de tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.

© Véronique Cardineau 2008, tous droits réservés.