21 décembre 2007

Tartare de saumon et crevettes, émulsion au wasabi

Un tartare sucré saléLe saumon cru ne supporte pas la médiocrité donc pour moi c’est un Label rouge d’Écosse, le meilleur dans le saumon d’élevage. Cette recette a été testée de nombreuses fois, sous différentes formes, et après les avis et suggestions des testeurs, je suis arrivée à cette recette, en passant par le saumon fumé qui n’est franchement pas à conseiller. Elle est vraiment facile et je la joue, malgré moi, « tendance world food ou fusion » avec le wasabi qui est très à la mode actuellement. Pour 2 personnes 150 g de... [Lire la suite]
Posté par cuisinerebelle à 15:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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