Gâteau aux poires d'une grand-mère inconnue

Gâteau aux poires d'une grand-mère inconnue

Si facile !

Cette recette m’a été communiquée par une copine de boulot, il y a très longtemps. Elle avait apporté au bureau des tranches de ce gâteau fabriqué par sa grand-mère. Il fondait dans la bouche, le dessus croustillait et pourtant il était une pure merveille de simplicité. Je n’ai absolument  rien modifié dans cette recette qui a une certaine originalité dans sa réalisation : on ajoute des œufs à mi-cuisson !

Pour 4 à 6 personnes

• 3 belles poires bien dodues
• 10 cuil. à soupe bien remplies de farine
• 1 paquet de levure
• 6 cuil. à soupe de lait
• 6 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 3 cuil. à soupe d’huile (huile d’olive pour moi)
• 2 œufs entiers

À la mi-cuisson

• 80 g de beurre fondu (beurre demi-sel pour moi)
• 2 œufs entiers
• 5 cuil. à soupe de sucre en poudre

Réalisation 10 min
Cuisson 25 min.

1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet et incorporer les poires pelées et coupées en morceaux.
2. Beurrer une grande tôle - pour ma part un moule à tarte – et y verser l’appareil.
3. Enfourner à 240° C (th. 8) pendant 12 min. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et battre 2 œufs en omelette.
4. Sortir le gâteau du four et verser dessus rapidement et dans l’ordre le beurre fondu, les œufs battus en omelette et bien  les répartir sur toute la surface du gâteau. Saupoudrer de 5 cuil. à soupe de sucre.
5. Enfourner de nouveau pour 13 min.

Ce gâteau sera délicieux en fin de repas, servi chaud avec une boule de glace vanille. Sinon tiède ou froid au goûter ou au petit-déjeuner.
Je fais souvent ce gâteau avec des pommes, mais les poires restent ma préférence.

© Véronique Cardineau 2007, tous droits réservés.